农家小炒肉做法

农家小炒肉做法

1、材料：带皮五花肉，青红椒，豆豉，葱姜蒜，盐，酱油，料酒，鸡精。

2、五花肉切薄片，加盐，料酒，生抽，码味，青红椒斜刀切块。

3、锅中不放油，放入青红椒，放入些许盐小火煸出虎皮。加少许油润一下，出锅。

4、锅内放少许油五成热，放入五花肉煽去油脂，至卷曲。加豆豉，葱姜蒜炒出香味后，放青椒翻匀。

5、加入料酒，盐，酱油，鸡精调味撒蒜末葱段出锅。

农家小炒肉日常做法

1、青椒5个、五花肉50克、姜3片、蒜4瓣、豆瓣酱1勺。

2、方法：青椒洗净，切段或者切片都行。

3、五花肉切片，姜蒜切片。

4、起锅烧油，下入肉片煸炒，炒出油。

5、肉片微微泛黄时下姜蒜，继续煸炒。

6、下入一勺豆瓣酱，继续翻炒。下切好的青椒。

7、大火翻炒大概30秒，加入少许白糖和生抽提鲜，翻炒均匀出锅。

农家小炒肉怎么做才正宗

食材准备：

里脊肉、五花肉、杭椒、红椒、美人椒、青蒜、大蒜瓣、香菜、生抽、老抽、干豆豉、盐、味精、料酒。

做法步骤：

五花肉和里脊肉各一半，冷冻一下，五花肉去皮；切好五花肉和里脊肉切成片，薄厚均匀；杭椒对半切，或者斜切；红椒切小块；美人椒切小圈；大蒜切片；香菜和青蒜切段；锅中放少许油，烧热后改中火；把五花肉放进去，煸炒，尽量把五花肉的肥油给煸炒出来；将金黄色的五花肉盛出；锅中留油，将里脊肉片放进去煸炒变色；将炒好的五花肉再放入锅里，一起炒；加入的生抽和老抽；待肉七成熟时，加入大蒜片，杭椒，红椒，美人椒，将火调大；不断的铲压材料，煸炒出香味；将豆豉和青蒜倒入，略炒，加入盐和味精调味，可再加入少许料酒提香；加入香菜段，翻炒几下，即可出锅。