晚上吃芝麻糊会胖吗

晚上吃芝麻糊会胖吗

晚上吃黑芝麻糊可能会长胖。黑芝麻糊本身的热量就是比较高的，每100克可食部分的黑芝麻糊有408大卡的热量，一般黑芝麻糊中都会加点糖，用来调节甜味度，这样使得黑芝麻糊的糖分也比较高。而且黑芝麻糊含有的脂肪含量也是比较高的，晚上食用过多也有可能引起肥胖。人体在晚上的代谢速度对比白天来说，会明显的降低很多，而且黑芝麻糊也算是一种甜品，晚上吃黑芝麻糊使得糖分不能很快的分解代谢，进而转化为脂肪，储存在体内，所以说晚上吃黑芝麻糊不是很好的选择。

特色港式甜品 芝麻糊豆腐花

吃甜品是舒缓心情、休闲娱乐的好方式。香港人非常喜欢吃甜品，香港的甜品也是各式各样，有日式、西式等等风味的甜品，老字号的甜品店非常受欢迎，制作精美、口味独特，经过了十几年依然屹立不倒。甜品是去香港绝对不能错过的美味！本期饮食文化就带你一起去了解一下特色港式甜品——芝麻糊豆腐花。下面我们就一起来看一看吧。

芝麻糊豆腐花是一道著名的特色甜品。豆腐花是一种用黄豆制作的小吃，个别的会用豌豆、蚕豆等豆类制作。将黄豆用水泡涨，磨碎过滤出豆浆，豆浆如果加入盐卤或石膏，就会凝结成非常稀软的固体。豆腐花食用时用一个类似碟子的浅铲将其撇入碗中，加上糖水或辣椒、小葱等佐料，各地不同。

豆腐花制作须先将黄豆浸泡，依品种或个人喜好约4至8小时不等，俟黄豆吸饱水分后再加以打浆、滤渣、煮滚，复降温至90℃。最后步骤称为“冲豆花”，意即需冲入凝固剂豆浆后再静置5至15分钟才能完成。而豆花美味的技巧就出于豆浆与凝固剂融合的温度控制，以及冲豆花的速度与技巧。

豆花，地方上真正的叫法是豆花儿，在仙市古镇盐井湾流传着豆花儿起源的故事。原来盐井湾是煮盐的作坊，煮盐工特别辛苦，不管是冬天还是夏天，他们终日都是汗如雨下，他们每天要喝大量的水解渴。盐井湾及周边盛产大豆，所以，用石磨将水和大豆一起磨成的豆浆，成了煮盐工最好的解渴饮品。

一次，一位煮盐工的妻子，给他端来一碗豆浆，由于豆浆还有一点烫，再加上他忙于清理煮盐剩下的卤水，一不小心，将卤水洒了一些在豆浆碗中，他也没有去管它。当他把活干完时，其他盐工对他说，看你这碗豆浆，成这个样子了。一碗雪白的豆浆，成了一些花状东西，漂在清水中一样。他不舍得倒掉，就尝了一下，觉得还有甜味，好吃。其他工人也争着尝，最后他们把这碗洒了卤水的豆浆喝个精光。他们又叫他的妻子端来豆浆，又洒上卤水，他们高兴的唱着、吃着。这样豆花就产生了。

有加入糖浆或砂糖、红糖，夏天通常将豆腐花放凉了吃，冬天则加入热糖水食用，有人为了驱寒还会在糖水中加入姜汁或是为了口感加入绿豆、红豆、各色水果或是粉圆一起食用。更新颖的吃法会加上巧克力糖浆、满天星制成的“巧克力豆花”，在香港的芝麻糊豆腐花，有人根据它的外形形象地将其称为“太极豆腐花”。

家里如何做芝麻糊

1、将250克的花生倒入锅中开中火不停翻炒，直至炒到有花生皮脱落，盛出晾凉。

2、将500克芝麻糊倒入锅中，开小火不停翻炒，炒到芝麻糊不沾锅铲就倒到干净的碗中晾凉。

3、将200克的糯米粉倒入锅中，开小火不停翻炒，炒到糯米粉发黄，闻到糯米香就可倒入盆中晾凉。

4、将晾凉的花生去皮，然后倒入料理机中，倒入芝麻，一起打碎成粉末状，倒出到锅再翻炒。

5、将翻炒好的芝麻花生粉分3次再倒入料理机中，每次加入200克白糖再次搅碎。

6、将翻炒好的粉末倒入糯米粉中，搅匀。

7、用勺子两勺粉倒入适量的水搅拌，再加上几粒干果和撒上少量白芝麻即可开吃。