如何快速制作豆腐脑

如何快速制作豆腐脑

豆腐脑的制作：

一、材料：盒豆腐、瘦肉丝、黄花、木耳、鸡蛋、葱、姜、水淀粉。

二、步骤：

1、首先水发黄花和木耳，切一些葱丝和姜末。

2、接着打卤，在锅中倒入底油，油热后放入瘦肉丝、葱丝、姜末。

3、在放入适量的水，放入已经发好的黄花和木耳，用水淀粉勾芡，打入鸡蛋。

4、豆腐隔水加热，放上卤。根据个人口味放上韭菜花和辣椒油。

用卤水点豆腐脑

材料：黄豆25克、水500克、葡萄糖酸内脂适量。

做法步骤：

1、黄豆25克淘洗干净，放入大碗内加入半碗凉水盖上保鲜膜入冷藏室泡发一晚。

2、将泡发的黄豆加入500克水打成豆浆。

3、倒入锅内充分煮熟。

4、关火，放几分钟倒入大盆内，加入少许葡萄糖酸内脂搅拌四到五下即可。

5、盖上盖子，静置20分钟。

6、加入调料即可。

周培公吃豆腐脑是哪一集

周培公吃豆腐脑的剧情是出自电视剧《康熙王朝》中。这部电视剧是当时第一次以正剧的角度浓墨重彩刻画了清朝初期康熙皇帝充满传奇的一生。

在第15集中，出现了周培公吃豆腐脑的剧情。周培公流落街头，卖字为生，并用自己老师伍次友写给康熙的推荐信的背面，给锁儿写了诉状。吴应熊行贿索额图，请他疏通皇太后，并亲自向孝庄表忠心。后来周培公穷困潦倒，到锁儿处吃豆腐脑，聊起了自己没有中榜反而被打的事。锁儿想要将钱财给周培公，但他拒绝不要。这些都被在一旁吃豆腐脑的康熙看在眼里。

西安碗蒸豆腐脑怎么做

1、向烧开水的锅里放一颗大料，两片姜，加少许泡发好的黄豆煮熟；

2、向锅中放入少许豆腐皮丝和金针菇并煮开；

3、倒入少许老抽和耗油，放入适量淀粉勾芡后，将调好的汁当做卤汁备好；

4、用刀或勺子将豆腐分成片状，放入碗中；

5、将豆腐上锅加热1分钟后取出，倒掉碗内的水；

6、把卤汁浇入蒸好的豆腐上即可。