糖醋鲤鱼的做法大全家常做法，见者有份

糖醋鲤鱼的做法大全家常做法，见者有份

糖醋肉，糖醋鱼，一直都是大人和小孩都非常喜欢的一道菜，好吃又开胃，怎么吃都不会腻，而糖醋鲤鱼是鲁菜文化中的一道，本期鲁菜文化，小编将带你了解糖醋鲤鱼的家常做法，快学起来吧。

1、首先买条活的鲤鱼，去掉鳞鳃和内脏，鱼身两面各去掉腥线然后切花刀

2、斜着切好以后再将鱼片立起来，在鱼片的根部再切一下，这样鱼片才会翻出来

3、将面粉淀粉和鸡蛋放入盆中，然后稍微加点清水调成糊糊

4、鱼肉翻过来抹上盐

5、抹点料酒将鱼腌制30分

6、然后提着鱼往鱼身上挂糊糊，从尾部流下去，这样比较均匀

7、然后将鱼摆成这个姿势放进很热的油锅里炸

8、炸好的鱼摆入盘中

9、取一个盆，放一大勺陈醋，一大勺白糖，三大勺清水

10、切好蒜末姜末葱末，准备两袋番茄酱

11、小锅油热以后放入葱姜蒜末煸炒

12、然后加入番茄酱煸一下

13、加入糖醋汁熬一会儿

14、倒入调好的水淀粉熬至粘稠

15、浇在炸好的鱼身上

在酱汁烹制的环节加入家乐番茄酱，不但色泽红亮诱人，而且酸甜可口，香气诱人。注意不要用急火，否则容易糊锅。

清沌鲤鱼的做法

1、鲤鱼一条清理干净，身上切花刀，准备花椒，葱，姜，蒜，香叶；

2、放入有油的锅中稍煎片刻；

3、放入调料加入料酒和醋盖盖焖一分钟；

4、加入老抽，糖和水焖二十钟即可。

鲤鱼的吉祥寓意是什么

1、鲤鱼是我国流传最广的吉祥物。

2、春秋时，孔子的夫人生下一个男孩，恰巧有人送几尾鲤鱼来，孔子“嘉以为瑞”，于是为儿子取名鲤，表字伯鱼（《太平御览》卷九三五引《风俗通》）。由此可见，以鲤为祥瑞的习俗，在春秋时已经普及，这与《史记·周本纪》关于周朝之兴有鸟、鱼之瑞的记载是吻合的。

3、“鲤鱼跃龙门”的美好传说还使人们在鲤鱼身上寄托望子成龙的期盼，这种观念甚至远传东邻。在日本，每逢男孩节这天，有儿子的人家须悬挂漂亮的鲤鱼旗；商肆店铺开张之日，特意将蓄养鲤鱼的鱼缸放在门前以求“利市”、“大吉”；而旧历新年迎财神时，一对“元宝鱼”更是不可或缺之物，因知鲤鱼在人们心目中还有财神爷的意义。

4、至于民间吉祥纹图中的鲤鱼，则无所不在，窗花剪纸、建筑雕塑、织品花绣和器皿描绘，到处可见鲤鱼的形象：“连年有余”、“吉庆有余”、“娃娃抱鱼”、“富贵有余”等等均表达了人们对美好生活的向往。其他如用于佩饰的鱼袋，用于墓葬的玉鲤，用于宴饮的木鲤，用于赠礼的锦鲤等等，不胜枚举。