家常烧草鲤鱼的做法

家常烧草鲤鱼的做法

主料：鲤鱼，葱，姜，蒜，干辣椒，香菜，老抽，生抽

辅料：八角，花椒，茴香，料酒，盐，白砂糖

红烧鲤鱼的做法：

1、鱼收拾干净切花刀，抹上盐和料酒腌制10分钟；

2、加入白砂糖，盐，茴香，干辣椒一起放入锅中4、鱼收拾干净切花刀，抹上盐和料酒腌制10分钟；

3、锅烧热倒油，放入鲤鱼炸至定型；

4、葱打结，姜切片，蒜拍一下和花椒，八角煸炒出香味，适量开水，大火烧开。

钓鱼鲤鱼的鱼钩怎么选

钓鱼鲤鱼的鱼钩可以选择前门较宽，短柄的鱼钩。一般在自然环境下钓鲤鱼，使用四号钩就可以了，但是如果是使用海竿钓大鱼则需要十号以上的钩。鱼钩关系到上鱼的问题，如果鱼钩选择不当，则很可能发生脱钩跑鱼的问题。

鱼钩是垂钓时用于悬挂钓饵以吸引鱼类上钩的工具。现在鱼钩的发展很快，种类繁多，有不锈钢的，有碳素材料的合金钢，大小型号分类也比较多。

如何去除鲤鱼的腥味

1、在鲤鱼的身体两侧有两条腥线，用刀在鱼头的后面切开一刀，在鱼尾前面切开一刀，翻开皮肉会看到一个白色的线头一样的东西，那就是腥线，用手把那个东西拽出来。

2、在鱼的嗓子位置有一对咽齿，在开膛的时候用剪刀把鱼肉剪开，将咽齿掰下来也能起到去腥的效果。

3、烹制的时候加入一些去腥的调料，比如料酒，葱姜。其实，不论是海水鱼还是淡水鱼，腥味总是有的。原来鱼体内有一种叫“氧化三甲胺”的物质，“氧化三甲胺”具有一定的鲜味，但当鱼死了之后，这种具有鲜味的“氧化三甲胺”就会不断地“脱氧”还原成为“三甲胺”。所闻到的腥味，基本上就是“三甲胺”的气味。

鲤鱼的习性和特点

鲤鱼别名鲤拐子、鲤子、毛子，红鱼，鳞大，上腭两侧各有二须，单独或成小群地生活于平静且水草丛生的泥底的池塘、湖泊、河流中，在水域不大的地方有洄游的习性。鲤鱼口呈马蹄形，背鳍基部较长，背鳍和臀鳍均有一根粗壮带锯齿的硬棘。体侧金黄色，尾鳍下叶橙红色。鲤鱼平时多栖息于江河、湖泊、水库、池沼的水草丛生的水体底层，以食底栖动物为主。其适应性强，耐寒、耐碱、耐缺氧。在流水或静水中均能产卵，产卵场所多在水草丛中，卵粘附于水草上发育。鲤鱼是淡水鱼类中品种最多、分布最广、养殖历史最悠久、产量最高者之一。味甘、性平、无毒。