菠菜的营养价值及功效与作用

菠菜的营养价值及功效与作用

1、通肠导便、防治痔疮：菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。

2、促进生长发育、增强抗病能力：菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。

3、保障营养、增进健康：菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质;其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。

4、促进人体新陈代谢：菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险。

5、清洁皮肤、抗衰老：菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。我国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。

果仁菠菜的做法

用料：菠菜１００克、蒜５克、白醋１０克、白砂糖２克、盐３克、芝麻油１０克、辣椒油适量、熟五香花生适量。

1、菠菜切段，锅中放水，大火煮沸，倒入菠菜，焯水３０秒。

2、碗中倒入菠菜，加入白醋，白砂糖，盐，芝麻油，辣椒油。

3、倒入蒜末，熟五香花生，搅拌均匀即可。

平菇炒菠菜的做法

1、食材：菠菜半斤、平菇3两、葱、姜各适量、食用油、盐各适量。

2、将菠菜的黄叶摘干净，然后在水中泡一泡，冲洗干净，再将菠菜用手拽成单叶小段。

3、将买到的新鲜平菇也用清水冲一冲，然后用刀将平菇根部切掉，再顺着平菇叶子的方向掰成小瓣。

4、将葱剥好，洗干净后切成小葱段；将姜块洗干净后，切成小碎丁。炒锅中放入食用油，待油微热，放入葱姜。

5、待葱姜炸微黄后，将掰好的平菇放在锅中，然后翻炒均匀，再放入菠菜再翻炒均匀。

6、然后，放盐再继续翻炒均匀，待将菠菜与平菇炒出有汤汁时，关火。

7、菠菜炒平菇家常菜就做好了，盛盘中上桌即可食用。美味营养保健。