凉拌菠菜的做法

凉拌菠菜的做法

1.菠菜洗净，锅里放一锅水，待水烧开后放入菠菜，菠菜烫熟后捞出，在冷水中冲洗一下后用手挤干菠菜的水分，放入一个碗里待用！蒜瓣切成蒜末待用

2.在放在菠菜的碗里，放入蒜末，少许盐，蔬菜精，花椒粉。起油锅，倒入少许的油，待油热后把热油倒入放有调料的菠菜中！

3.搅拌均匀后，加入少许的海鲜酱油，适量醋，自制辣椒继续拌匀后就可以了

凉拌菠菜的做法

食材主料：新鲜菠菜190克。

辅料：油适量、盐2克、花生15克、蒜1瓣、酱油5克、香醋5克、干粉丝45克、鸡精适量、香油适量、糖3克。

制作步骤：

将粉丝放入水里泡软备用。菠菜摘掉烂叶，清洗干净。蒜拍扁切成末，花生用刀背碾成颗粒装。锅内加水烧开后，把泡好的粉丝放入煮熟。煮熟后关火，捞出切成小段，浸泡在凉水中，避免黏在一起。锅内加入少许食用油和白糖，重新烧开，把清洗干净的菠菜放入焯烫下。烫软后马上捞出，切成大小差不多的长度。干净的容器内加入菠菜段，粉丝，花生，蒜末，调入味极鲜酱油、香油、鸡精、香醋、白糖、搅拌均匀即可。菠菜不能直接烹调，因为它含有草酸较多，有碍机体对钙的吸收。白糖是天然的保鲜剂，能延长蔬菜青翠的时间。大蒜切末即可，不要敲成茸，因为敲碎成泥之后味道过于冲，会遮盖其他食材的味道。

菠菜的好吃方法

1、炝菠菜。

（1）提前准备食物以下：菠菜500克，食用盐1汤匙，麻椒少量，辣椒干5个，食用油适当。

（2）具体方法：菠菜清洗放加上盐的开水中焯熟，捞起来凉干水分，拌入少量盐，锅内烧开油放进辣椒干，麻椒粒爆香，趁着热倒进菠菜上翻拌就可以！

2、菠菜面。

（1）提前准备食物以下：菠菜250克，小麦面粉250克，生猪肉100克，莴笋1根，红萝卜1根，食用油5克，食用盐2克，生抽酱油10克，水100克，白砂糖2克。

（2）具体方法：菠菜清理整洁，放到添加盐和油的沸水中焯一下 盐和油的量在原材料外 大约盐1克，油5克 那样做的目地是以便让菠菜色调更强看，焯山泉水的菠菜放进凉水中，晾凉后切割成三厘米的段儿，放进搅拌器中，加少量的水，拌和一分钟，随后过虑，过虑好的菠菜汁，取115克菠菜汁添加250克小麦面粉合成面糊，随后擀长 最好是用压面机便捷，再擀薄些，切割成鲜面条 上边撒些玉米粉防沾 鲜面条搞好后 放到10倍的沸水里煮开就可以，肉沫放到锅中中炒香，倒进切完的胡萝卜丝和莴笋丝，再加调味品煸炒匀称就可以 吃的那时候，倒进菠菜面的上边！

3、川香菠菜。

（1）提前准备食物以下：菠菜1把，食用油适当，食用盐少量，醋适当，味精2克，葱5克，姜5克，蒜5克，生抽酱油5克，芡粉少量，剁辣椒适当，白砂糖2克。

（2）具体方法：菠菜清除整洁后清洗用盐小水泡20分鐘上下捞起来凉干水分，锅里加点油，油烧后，下菠菜火灾油爆至断生后快速出锅，锅内再放少量油，下葱姜蒜泥炝锅，下红剁辣椒炒出香味，再添加适量盐，生抽酱油，醋，糖，味精和少量芡粉混和调为鱼香汁煮电源开关火，下菠菜回锅翻拌就可以出锅！

4、上汤菠菜。

（1）提前准备食物以下：菠菜1把，皮蛋1个，咸鸭蛋1个，食用盐少量，姜3片，食用油适当，白胡椒少量，大骨汤100ml。

（2）具体方法：将松花蛋和咸蛋蒸15分鐘，制冷完去壳切割成粒；菠菜清洗后沥干水份，炒菜锅内倒适当油烧开后放进生姜片进行爆香，接着放进松花蛋和咸蛋粒煸炒两下，将菠菜放进锅内煸炒后加入少量黑胡椒粉和盐，并倒进老母鸡汤一起炒1分半上下就可以！

5、菠菜饼。

（1）提前准备食物以下：菠菜200克，低筋粉150克，生鸡蛋1个，食用油适当，食用盐1汤匙，味精1汤匙，芝麻油适当。

（2）具体方法：菠菜放进有盐的沸水中焯烫，断开，放进破壁机里加加入适量打汁，榨好的汁中打进一粒生鸡蛋，添加适量的小麦面粉，冷水，盐，味精，芝麻油和食用油拌和匀称（调至自身令人满意的色调为标准），稀面浆调至以汤勺舀起能迅速落下来较为好，电饼铛打开盘，不加点油，舀上面浆，薄薄的一层就可以，看凝结表层掉色，翻过来略微煎下就就行了。