菠菜的做法

菠菜的做法 菠菜面

1、首先把菠菜洗净备用。

2、然后把菠菜榨成汁。

3、将菠菜汁和面粉混合，揉成面团（面中要加入适量盐，这样面才筋道），饧30分钟。

4、面饧好后，如图擀开，然后折叠，最后切开。

5、煮面（水中加入适量盐，这样面条会比较结实，不会在煮的过程中断开）。

6、锅中倒油，油热后，放入木耳、香菇、香肠炒一下。

7、锅中添水，然后放入盐、酱油调味、调色。

8、水开后，放入水淀粉搅匀，然后放入味精调味即可出锅。

9、把面中浇一些卤汁即可。

紫薯菠菜的做法

1、主料：紫薯泥1100克、酵母12克、白糖15克、面粉1300克、水1170克、菠菜汁2170克、面粉2300克、酵母22克、白糖25克。

2、辅料：剪刀1把。

3、做法：

（1）紫薯去皮切片上锅蒸至软烂捣成泥，加入白糖酵母搅拌均匀，再加入面粉揉至光滑不沾手的面团醒发至两倍大。

（2）菠菜焯水后，加入清水打成菠菜汁，加入白糖酵母搅拌均匀，再加入面粉揉至光滑不沾手的面团醒发至两倍大。

（3）两个面团揉面排气后分成均匀大小的剂子，每个剂子约20克。

（4）随便哪个颜色包入另一个颜色。

（5）虎口位置收口。

（6）用剪刀剪开一层。

（7）余下的插空全部剪完。

（8）盖块湿布醒发至1.5倍大。

（9）放入蒸屉大火蒸至冒气后计时10分钟，关火后再焖3分钟即可出锅。

老醋菠菜的做法

菠菜是补铁的最佳原料，具有润肠通便的功效，不管是小孩、老年人都应该多吃菠菜。

菠菜洗净，切成段，蒜切成沫。

菠菜焯水(焯水的时候，可加入少量的油)，投凉，挤干水分，放入盆中。

加入蒜末、精盐、味精、白糖、老陈醋、辣椒油等调料，拌匀

装盘完成后，洒上芝麻即可