蛏子的正确焯水方法

蛏子的正确焯水方法

1、蛏子焯水至开口即可，约为45秒到90秒左右。 蛏子是一种比较容易烹饪熟的食物，很容易在高温的情况下开口，因此蛏子开口不需要几分钟，通常大火焯烫45秒到90秒左右，基本上所有的蛏子都会开口。

2、由于蛏子是一种海鲜食物，一般是不适合在淡水中生活的，因为生活环境是不一样的，如果想让活蛏子过夜，需要模拟海水的环境，可以在干净容器中放入清水，加入食用盐调制成淡盐水，把蛏子放进去，温度可以弄低一点，这样的话，蛏子可能可以过夜，但是还是不能活很久的，还是尽快吃掉为好。 如果是已经煮熟的或者是刚死不久的，一般是放进冰箱保存就行了。

蛏子的内脏可以吃吗

不可以。蛏子的内脏不能吃，内脏中含有泥沙，虽然已经通过用水泡蛏子，使蛏子吐出了一部分泥沙，但实际上泥沙不可能全部吐干净，蛏子的内脏中还是含有少部分泥沙以及其他一些物质是不适合食用的，所以在打开蛏子的壳之后，首先要将其中的内脏去除干净。

蛏子为海产贝类。软体动物。介壳两扇，形状狭而长，外面蛋黄色，里面白色，生活在近岸的海水里，也可人工养殖，肉味鲜美。有缢蛏、竹蛏等种类。chēng ，在闽南语里读音类似“摊”，在瓯语里读音类似“青”。蛏子常见於潮间带的泥沙中（尤其在温带）。壳窄长，剃刀状，长可达20公分（8寸）。斧足大而活跃，能在洞穴中迅速上下移动，受惊时很快缩入洞内。以短水管摄食海水中食物颗粒。有的种可借水管喷水而作短距离游泳。北美太平洋沿岸的荚蛏不栖息在固定的洞穴中，而生活在不断受海浪冲刷的海滩的流沙中。

韭菜炒蛏子的做法

材料：韭菜、蛏子、红辣椒、盐、姜；

做法：

1、韭菜洗净切断，茎叶分开，红辣椒切丝和韭菜茎放在一起，蛏子煮开口取肉洗净备用，姜切丝；

2、锅里放油，把姜丝爆香，放入蛏子爆炒均匀；

3、再放入韭菜茎和红椒，调入盐，炒断生；

4、最后放入叶子炒均匀即可。

蛏子的热量

蛏子的热量：40大卡每100克。蛏子含丰富蛋白质、维生素A、维生素C、维生素E、钙、镁、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，可少量食用。

蛏子：

蛏子为海产贝类。软体动物。介壳两扇，形状狭而长，外面蛋黄色，里面白色，生活在近岸的海水里，也可人工养殖，肉味鲜美。有缢蛏、竹蛏等种类。

蛏子常见於潮间带的泥沙中（尤其在温带）。壳窄长，剃刀状，长可达20公分（8吋）。斧足大而活跃，能在洞穴中迅速上下移动，受惊时很快缩入洞内。以短水管摄食海水中食物颗粒。有的种可借水管喷水而作短距离游泳。北美太平洋沿岸的荚蛏不栖息在固定的洞穴中，而生活在不断受海浪冲刷的海滩的流沙中。