炒牛腩肉怎么炒好吃
更新时间: 2026-05-05 14:25:28
炒牛腩肉怎么炒好吃
用料:牛腩块500克、番茄酱30克、高度白酒几滴、大葱20克、生姜15克、陈皮1块、白胡椒粉2克、盐8克、八角1个、花椒2克、桂皮1块、香叶2片、黄豆酱油2勺、老抽1勺。
1、准备好牛腩块500克。
2、用清水清洗几遍,去除血水。
3、控水后放胡椒粉、盐、番茄酱、黄豆酱油、老抽抓匀。
4、把肉块放进锅中,加入适量清水。
5、加入姜片、葱段、桂皮、香叶、八角、花椒、白酒、陈皮。
6、翻炒均匀后炖30分钟左右即可。
炒牛腩如何做
1、所需食材:牛外脊肉,菜油、香油,绍酒、淀粉、葱姜丝、花椒水。
2、将牛肉顶刀切1厘米宽、2厘米长的薄片,放在碗里,加适量淀粉和少量水,抓拌均匀。
3、炒锅置旺火上,加底油烧热,肉片下锅,用筷子划开炒熟,待肉片炒至相互分开时,放入葱姜丝、绍酒、酱油、精盐、味精、花椒水,颠炒几下,迅速勾芡,淋上香油,装盘即可。
谁会炒牛腩
食材:
青椒2个、牛腩250克、芝麻油1滴、盐、味精、酱油、醋、料酒、葱、蒜末、食用油、辣椒均适量。
步骤:
1、牛腩切薄块状,备用,牛腩切块后用沸水焯两分钟;
2、青椒切丝,葱切丁,备用;
3、将食用油倒入锅内,待油温较高时,下葱白,牛腩下锅爆炒;
4、待牛腩接近成熟后放盐和料酒,盖上锅盖闷2分钟去酒味,放入酱油,醋,辣椒酱入味;
5、放入青椒炒一分钟左右,放入味精,翻炒均匀,即可。
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