辣椒炒青豆的步揍

辣椒炒青豆的步揍

材料:青椒、红椒、青豆50克、葱末、姜丝、盐、酱油、味精、白糖、植物油。

具体做法:

1、青、红椒去蒂、子，洗净，切成丝；

2、青豆用沸水煮5分钟，捞出，过凉；

3、锅内倒入植物油烧热，放入葱末、姜末煸香；

4、加入青红椒丝炒熟，再放入青豆，加盐、酱油、白糖、味精炒透入味即可。

青豆的热量是多少

以100克可食部分计算，青豆的热量是373大卡，即1560千焦。每100克青豆的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的百分之十六。

青豆属于豆科大豆属一年生攀缘草本植物。按其子叶的颜色，又可分为青皮青仁大豆和绿皮黄仁大豆两种。

中国栽培青豆已有5000年的种植史。在东北、华北、陕西、四川以及长江下游地区均有出产，以长江流域及西南栽培较多，以东北大豆质量最优。世界各国栽培的大豆都是直接或间接由中国传播的。

丝瓜青豆的做法

1、准备好青豆，子排，丝瓜，菜脯，洗净备用。

2、汤锅加水煮开，菜脯切片下锅。（顺手先拍，后切再下锅）

3、子排用细盐水泡洗干净。

4、菜脯煮至出味，将子排下锅。

5、汤底大开后，沥去泡沫。

6、上盖煮焖一个半小时左右。

7、汤底显现微白色。

8、再将青豆下锅。

9、开着盖子煮至青豆熟透，再将丝瓜去皮改刀下锅。

10、煮至丝瓜熟，既可出锅放凉食用。

青豆的功效与作用

1、补充营养

青豆含有蛋白质和纤维素，也含有人体所需的维生素A、维生素C和维生素K，以及维生素B。青豆还能提供少量钙，磷，钾，铁，锌、硫胺素和核黄素。能为人体生长发育提供营养。

2、防治心血管疾病

青豆富含B族维生素、铜、锌、镁、钾、纤维、杂多糖类。青豆不含胆固醇，可预防心血管疾病，并减少癌症发生。

每天吃两盘青豆，可降低血液中的胆固醇。青豆含有丰富的蛋白质、叶酸、膳食纤维和人体必需的多种氨基酸，尤以赖氨酸含量为高。青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。

3、抗癌

青豆中含有皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。

4、抗衰老

青豆含有儿茶素以及表儿茶素两种类黄酮抗氧化剂，可抵御自由基对人体的侵害，延缓身体衰老速度，还有消炎、广谱抗菌的作用。