江南的天下第一面，镇江锅盖面的做法

江南的天下第一面，镇江锅盖面的做法

没有了吃，那么在这个世界上活着还有什么意义呢？许多人努力赚钱也就是为了吃，吃更多的美食，遍布全国各地的美食不吃一边简直是就是白活了。

那么，本期了解中国十大面条之一镇江锅盖面的做法。

锅盖面也称为伙面、镇江小刀面，被誉为“江南的天下第一面”，是江苏省镇江市地方特色传统美食。锅盖面用的面条是“跳面”。所谓“跳面”，就是把和揉成的面放在案板上，由操作人员坐在竹杠一端，另一端固定在案板上，既上下颠跳，又似舞蹈，似杂技，反复挤压成薄薄的面皮，用刀切成面条。

做法通常是：将面粉揉好后擀成薄片，再用刀细切，与锅盖一起下锅煮熟，捞起放入调好佐料的碗里即可。特点是软硬恰当，面的柔韧性好，老少咸宜。

锅盖面选用的面条是“跳面”，这种面条有毛孔，卤汁易入味，吃在嘴里耐嚼有劲，味道独具。锅盖面的底料也十分讲究，秘制酱油汁加上十余种佐料，味道十分鲜美。做好后，汤清面软，不粘不乱，青头鲜嫩，经济实惠。

材料：面条，酱油，绵白糖，味精，虾仁，八角，香叶，盐，青头，熟猪油或芝麻油。

做法：

1、将锅放在中火上，加入清水250克，虾籽下锅煮沸。

2、3分钟后，放入绵白糖，溶解完后倒入酱油，烧沸离火，用小火慢炖1个小时。

3、它冷却之后，装入容器里面待用。

4、锅内放进清水烧沸，放入面条。

5、盖上小锅盖。将空碗放在锅台上，逐碗倒入酱油25克，熟猪油或芝麻油10克，加上适量青头和味精0.5克。

6、面锅滚沸后，加适量清水，使面条熟透，大沸时揭去盖，清除浮沫，将面条逐份捞入碗内，浇入适量面汤即成。

7、青头，也就是用各种蔬菜制成的面卤。生的有蒜泥、蒜花、漂菜；熟的有小青菜、川芎、青椒、豆芽、香干，将这些蔬菜择洗后，用沸水焯熟，切成丝或段即成。

黄山和泰山哪个是天下第一山

黄山素有“天下第一奇山”的称号，而泰山有着“天下第一山”的称号，由此可见，黄山和泰山都是天下第一山名，其特点不同。黄山位于安徽省黄山市，是古代道教名山之一，泰山位于山东省中部，是古代百姓崇拜、帝王告祭的神山。

黄山和泰山哪个是天下第一山

中国有着众多的山川河水，名山众多，其中黄山和泰山就是非常著名的两座山。关于黄山和泰山哪个是天下第一山的问题一直有争论，但从未分出胜负，所以，只能说黄山和泰山都是天下第一山，它们有着各自的特色。

黄山地处安徽省南部，以奇松、怪石、云海、温泉、冬雪“五绝”及历史遗存、书画、文学、传说、名人“五胜”著称于世，境内有大量的文化遗存。泰山在古人眼中是“直通帝座”的天堂，成为百姓崇拜、帝王告祭的神山，以风景壮丽著称。

黄山和泰山的美景

黄山属于亚热带季风气候，特殊的山区季风气候造成夏无酷暑，冬少严寒的气候现象，其集八亿年地质史于一身，融峰林地貌、冰川遗迹于一体。泰山有着极其美丽壮观的自然风景，其主要特点是雄、奇、险、秀、幽、奥等。

三亚什么地方称天下第一湾

亚龙湾国家旅游度假区是中华人民共和国海南省三亚市东郊的一处优质热带海滨风景区，距离市中心区约10公里。亚龙湾为一个月牙湾，拥有7千米长的银白色海滩，沙质相当细腻。而这里的南海没有受到污染，海水洁净透明，远望呈现几种不同的蓝色，而水面下珊瑚种类丰富，可清楚观赏珊瑚，适合多种水面下活动包括潜水等，令海底成为了当地的旅游的核心。岸上林木郁郁葱葱。冬季这里的气温27摄氏度，水温20摄氏度，是一处理想的冬季避寒和休闲度假胜地。号称"东方夏威夷"。沿海岸一带布满多座高级酒店，包括国际五星级的假日酒店。

该湾的锦母角、亚龙角是攀崖的良好场所。海湾以中心有野猪岛为中心，南有东洲岛、西洲岛，西面有东排、西排，可开展多种水上运动。

亚龙湾沙滩绵延7公里且平缓宽阔，浅海区宽达50-60米。沙粒洁白细软，海水清澈澄莹，能见度7-9米。