怎样做潮汕姜汁软糖

怎样做潮汕姜汁软糖

1、准备四个碗，分别盛放四种食材。分别是姜120克，红糖100克。糯米粉100克，白砂糖50克。选用鲜嫩的姜口感更好。

2、把姜清洗干净，去皮，用菜刀切长宽高都在1厘米左右的小丁，然后把姜全部放入榨汁机并加入30毫升左右的水，把姜榨成姜汁。

3、在碗上铺纱布，把榨好的姜汁倒入碗中，然后用纱布过滤掉姜的残渣。把过滤出来的姜汁倒入糯米粉中，并加以搅拌，搅拌成面糊的形状，如果太干，可以加少量水。

4、接下来准备开火，放上锅，烘干锅内水分，倒入红糖，再加20克左右的水熬成糖浆。

5、等糖浆熬成浓稠状，能拉丝时，趁热淋在面糊上，并加以搅拌均匀。在锅中烧开一壶水，小火蒸面糊20分钟左右。

6、蒸完后，取出碗，放凉后盖上保鲜膜，再放入冰箱冷冻一小时。一小时过后，再取出碗，用刀将其切成条状。最后将白砂糖洒在上面，撒均匀。

姜汁软糖怎么做的

材料：姜120克、红糖100克、糯米粉100克、白砂糖50克。

步骤：

1、把姜清洗干净，去皮，用菜刀切长宽高都在1厘米左右的小丁，把姜全部放入榨汁机并加入30毫升水，把姜榨成姜汁；

2、在碗上铺纱布，把榨好的姜汁倒入碗中，用纱布过滤掉姜的残渣；

3、把过滤出来的姜汁倒入糯米粉中，并加以搅拌，搅拌成面糊的形状；

4、准备开火，放上锅，烘干锅内水分，倒入红糖，再加20克水熬成糖浆；

5、糖浆熬成浓稠状，能拉丝时，趁热淋在面糊上，并搅拌均匀；

6、在锅中烧开一壶水，小火蒸面糊20分钟；

7、蒸完后，取出碗，放凉后盖上保鲜膜，放入冰箱冷冻一小时，一小时过后，取出碗，用刀将其切成条状，最后将白砂糖均匀洒在上面即可。

姜汁软糖怎么做用什么胶

姜汁软糖做法步骤：

材料：姜、红糖 、糯米粉、白砂糖。

姜汁软糖的做法 ：

1、准备食材。

2、制作姜汁软糖。

3、把姜洗干净，连皮切成1立方厘米左右的小丁，放入榨汁机里。

4、加入30克水，把姜榨成汁。

5、用纱布过滤掉多余的姜蓉。

6、把姜汁倒入糯米粉中，慢慢搅拌成面糊，姜汁与糯米粉的比例是1比1。如果姜汁不够多，可以放少量水。

7、开火热锅，把红糖倒进去，加20克水熬成糖浆。

8、糖浆熬到浓稠状，舀起来能连续不断时，趁热淋在面团上，搅拌均匀。

9、最后烧开一锅水，把面糊放进去小火蒸20分钟。

10、20分钟后，取出碟子，放凉后裹上保鲜膜，在冰箱里冷冻1小时。

11.1小时后，拿出姜汁软糖，切成宽1厘米、长2厘米的小块。粘上白砂糖即可。