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红薯糯米糕的做法

更新时间: 2026-05-05 06:17:58

红薯糯米糕的做法

1、主料:糯米粉110克、木薯淀粉55克、牛奶120克、山药一根。

2、辅料:炼乳10克、紫薯200克。

3、做法:

(1)紫薯和山药洗净带皮蒸熟,可以用筷子轻易扎透即可,稍微放凉去皮。

(2)将山药去皮后放入碗中,用擀面杖的一端捣成泥。趁热放入适量细砂糖搅拌均匀,甜度依自己口味而定。

(3)紫薯去皮后重量200g,同样压成泥。放入10g炼乳搅拌均匀,没有的话可以用细砂糖代替。

(4)紫薯泥中加入糯米粉。

(5)再加入木薯淀粉。(加入木薯淀粉,做出来的紫薯糕带着微微的Q弹,如果不喜欢可以换成等量面粉)。

(6)分次倒入牛奶抓匀揉成光滑的面团。

(7)两个面团都准备好,就可以开始做了。

(8)紫薯面团分成30g每份的小面团,山药泥分成20g一份。

(9)紫薯面团压扁,再用擀面杖稍微擀薄一点,山药馅儿包入紫薯面团内,和做月饼手法一样收紧口。

(10)月饼模具和生胚黏上干面粉防粘,将多余的干粉拍掉。

(11)将饼坯放入月饼模,压制成型。

(12)冷水上锅,大火烧开蒸20分钟,稍微放凉出锅,软软糯糯的,太好吃了。

糯米糕的做法家常做法

1、糯米糕的做法:山药削皮切块后放到开水蒸锅中,大火蒸好后压成泥状,加糯米粉,水,搅拌,揉成面团。

2、把面团做成长条,取一部分,擀成薄饼;

3、放红豆沙,抹匀,卷起来,放入锅中,大火蒸。蒸好放凉,切块,撒椰蓉即可。

红豆糯米糕的做法

1、食材:糯米面150克、红豆20克、牛奶155克、红枣10克。

2、原料:糯米粉、牛奶、红豆(提前泡水煮熟)、红枣。

3、牛奶慢慢地加入糯米粉中,边加边搅拌。

4、拌成糊状即可。

5、准备一个可以加热的容器。

6、将保鲜膜剪成大小合适后,铺在容器里。

7、将糯米糊倒入一部分在容器中,铺上一层红豆,再倒上一层糯米糊。

8、再铺上一层红豆。

9、将剩下的糯米糊倒入容器中,将红枣均匀的铺在上面,锅中烧开水,将容器入蒸锅中,大火蒸25分钟即可,取出晾凉后切块。


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