红薯糯米糕的做法

红薯糯米糕的做法

1、主料：糯米粉110克、木薯淀粉55克、牛奶120克、山药一根。

2、辅料：炼乳10克、紫薯200克。

3、做法：

（1）紫薯和山药洗净带皮蒸熟，可以用筷子轻易扎透即可，稍微放凉去皮。

（2）将山药去皮后放入碗中，用擀面杖的一端捣成泥。趁热放入适量细砂糖搅拌均匀，甜度依自己口味而定。

（3）紫薯去皮后重量200g，同样压成泥。放入10g炼乳搅拌均匀，没有的话可以用细砂糖代替。

（4）紫薯泥中加入糯米粉。

（5）再加入木薯淀粉。（加入木薯淀粉，做出来的紫薯糕带着微微的Q弹，如果不喜欢可以换成等量面粉）。

（6）分次倒入牛奶抓匀揉成光滑的面团。

（7）两个面团都准备好，就可以开始做了。

（8）紫薯面团分成30g每份的小面团，山药泥分成20g一份。

（9）紫薯面团压扁，再用擀面杖稍微擀薄一点，山药馅儿包入紫薯面团内，和做月饼手法一样收紧口。

（10）月饼模具和生胚黏上干面粉防粘，将多余的干粉拍掉。

（11）将饼坯放入月饼模，压制成型。

（12）冷水上锅，大火烧开蒸20分钟，稍微放凉出锅，软软糯糯的，太好吃了。

糯米糕的做法家常做法

1、糯米糕的做法：山药削皮切块后放到开水蒸锅中，大火蒸好后压成泥状，加糯米粉，水，搅拌，揉成面团。

2、把面团做成长条，取一部分，擀成薄饼；

3、放红豆沙，抹匀，卷起来，放入锅中，大火蒸。蒸好放凉，切块，撒椰蓉即可。

红豆糯米糕的做法

1、食材：糯米面150克、红豆20克、牛奶155克、红枣10克。

2、原料:糯米粉、牛奶、红豆(提前泡水煮熟)、红枣。

3、牛奶慢慢地加入糯米粉中,边加边搅拌。

4、拌成糊状即可。

5、准备一个可以加热的容器。

6、将保鲜膜剪成大小合适后,铺在容器里。

7、将糯米糊倒入一部分在容器中，铺上一层红豆，再倒上一层糯米糊。

8、再铺上一层红豆。

9、将剩下的糯米糊倒入容器中，将红枣均匀的铺在上面，锅中烧开水，将容器入蒸锅中，大火蒸25分钟即可，取出晾凉后切块。