糯米糕的做法家常做法

糯米糕的做法家常做法

1、糯米糕的做法：山药削皮切块后放到开水蒸锅中，大火蒸好后压成泥状，加糯米粉，水，搅拌，揉成面团。

2、把面团做成长条，取一部分，擀成薄饼；

3、放红豆沙，抹匀，卷起来，放入锅中，大火蒸。蒸好放凉，切块，撒椰蓉即可。

桂花糯米糕的做法

1、食材：熟糯米粉200克，生糯米粉100克，干桂花15克，清水150克，糖粉60克。

2、200g生糯米粉放入无水无油的锅中，小火炒制微黄，飘香，就是熟糯米粉了。

3、熟糯米粉，生糯米粉，糖粉混合搅拌均匀。

4、边搅拌边缓慢加入清水，面粉不起大块，结成小团，无干粉即可。过筛成糕粉。

5、加入适量桂花，搅拌均匀。

6、半熟芝士的模具，剪大小合适的油纸铺一圈，加入糕粉，加满，最后表层撒上少许桂花。

7、送入蒸锅，大火蒸25分钟即可。

正宗桂花糯米糕的做法

1、把熟花生粒擀碎，糯米提前浸泡一晚。电饭锅里放入浸泡并清洗好的糯米，加入少量的水，没过米粒半厘米，煮熟。

2、煮好后连锅端出来，趁米饭还非常热用擀面杖把米饭捣烂些。

3、拿一个保鲜盒，涂上动物性熟油并在底部撒上熟芝麻。把搅烂的糯米饭压实在保鲜盒里。

4、再铺上一层红豆沙，然后再铺上一层米饭，并压实，盖上盖子晾凉。

5、脱模，用锋利的刀抹上油，快速的切下去，每切一次就需把刀擦干净，然后再切，最后表面抹上糖桂花即可。