只用蛋清怎么做蛋糕

只用蛋清怎么做蛋糕

用蛋清做蛋糕的具体做法如下：

材料：

面粉，蛋清。

做法：

1、面粉过筛在一个无水无油的碗中。

2、蛋清加糖用电动打蛋器打到小尖角的状态。

3、取三分之一的蛋白糊到面粉碗中，搅拌均匀。

4、将剩下的三分之二蛋白糊全部倒进面粉碗中，用切拌的手法，混合均匀。

5、烤盘中垫一张油纸，将蛋糕糊倒入烤盘中，用刮刀抹平表面。

6、放进预热好160度的烤箱，中层，上下火，25分钟左右即可。

家里怎么做蛋糕啊

做蛋糕的方法：

1、将鸡蛋的蛋黄与蛋清分离，蛋黄中加入60克左右的砂糖，4至5勺的牛奶。用打蛋器打散搅匀；

2、打蛋器打发蛋清，分次加入白砂糖；打到变成白色大泡泡沫的时候，加10克左右的糖再次打发蛋清；待泡泡变小，糖全部融入蛋清后，第2次加入糖打发蛋清；完全稠了，没有泡泡时，第3次加入糖打到硬性发泡，将蛋清盆倒置；

3、将第二步搅匀的蛋黄糊糊，分三次掺入打发的蛋清中，用打蛋器搅拌均匀，搅拌时间不能太长，不能打出面筋，若打出面筋，将影响蛋糕的发涨效果。电饭煲按下“煮

低筋面粉怎么做蛋糕胚

1、用料：

白糖30克、玉米油70克、牛奶70克、低筋粉80克、玉米淀粉10克、蛋黄5个、蛋清5个、白糖60克、柠檬汁2克、盐1克。

2、做法：

（1）牛奶，油，糖混合搅拌至糖融化。

（2）过筛加入低粉和玉米淀粉，画z轻拌无颗粒，切勿打圈搅拌。

（3）加入蛋黄画z字轻拌均匀，放着备用。

（4）蛋白部分材料全部混入一起。

（5）先慢速打发1分钟，再中高速继续打发，直至纹路清晰可挂钩即可。

（6）加入三分一的蛋白到蛋黄中画z轻拌均匀。

（7）再把剩下的蛋白全部倒入画z轻拌均匀至无蛋白。

（8）烤箱提前预热上温140，下温120 面糊倒入到干净的8寸蛋糕模具里，轻震出气泡。

（9）入炉下层烤40分钟。

（10）烤得后用个筷子戳下中间，如果筷子出来是干净的就是熟了 蛋糕出炉一定要轻震避免回缩太厉害。

（11）倒扣在凉网上晾凉。

在家怎么做蛋糕

1、将鸡蛋打散在容器里，边搅拌边加入白砂糖、面粉、生粉、苏打粉、少量色拉油，直至将鸡蛋和其它作料搅拌至很稀的面糊状。

2、将电饭锅里用刷子刷上一层色拉油，为了做出的蛋糕不沾锅，容易倒出。

3、将搅拌好的蛋糕糊倒入，盖好盖子，将电饭锅打到煮饭档，直至电饭锅跳到保温档为止。

4、此时不可以立即出锅，还要继续保温十分钟让其充分的膨胀，十分钟后就可以出来了。

怎么做蛋糕

1、将鸡蛋的蛋黄蛋白分离，装入无油无水的容器里；蛋黄中加入植物油、炼乳和少许糖，约一勺的量，打散均匀；筛入已过筛的面粉；不规则方向上下拌均匀，成无颗粒的蛋黄糊，备用。

2、蛋清中加入几滴白醋，加入糖约一勺的量，搅拌至起大泡像刚起的肥皂泡水；加入糖约一勺的量，继续打发蛋白；继续搅拌，待蛋白打至浓绸湿性发泡，像浓密的肥皂泡，继续加入糖打发蛋白；打发蛋白至干性发泡，倒扣蛋白不会掉并出现明显尖角。

3、取一大勺蛋白，加入蛋黄糊中。不规则方向，上下翻拌均匀不画圈圈；分次取蛋白拌好全部蛋糕糊，拌好的蛋糕糊是无粒状又细腻；电饭煲入油，提前预热。将蛋糕糊倒入电饭锅里，震走气泡；煮饭键，过后会自动跳到保温状态的，在出气孔上捂上湿毛巾，过二十分钟；再次煮饭键，再跳到保温，再捂上湿毛巾，再过二十分钟即可。