香菇烧鸡的步骤与做法

香菇烧鸡的步骤与做法

材料：草鸡半只、香菇适量、洋葱适量；

做法如下：

1、鸡切成块，在烧开的水里捞一下，去掉血水，放入一勺盐；

2、锅里放少许油，八分热，依次放入适量的姜片、蒜、八角、茴香、辣椒炒香；

3、放入鸡块翻炒，加适量白糖、生抽、酱油、料酒，待鸡块炒出香味，鸡块颜色变深后放入一小把切好的香菇；

4、待香菇炒一小会后，加入红烧汁，再加入清水、洋葱，放少许盐，水开后，根据自己的口味适当调整用量；

5、大火十分钟左右，改中小火闷二十分钟左右，汁浓

视频香菇烧鸡的做法四川

香菇烧鸡

原料：去骨鸡腿2个，淀粉一大匙，洋葱半个，香菇6朵，黑木耳3朵，辣椒5片，淀粉半勺，水1大匙，色拉油5大匙，淡色酱油6大匙，甜面酱1大匙，水150毫升，米酒1大匙。

做法：

1、鸡肉切块表面抹上淀粉。洋葱切片，香菇泡水变软后切半，黑木耳切大片备用；

2、锅中倒入色拉油热锅，先炒香洋葱和香菇，再将鸡肉放入炒至半熟，接着放入木耳与辣椒翻炒；

3、将调味料拌匀倒入炒锅中，将火转小，让汤汁慢煮至沸腾，最后调入淀粉水勾芡即可起锅。

香菇烧鸡

1、干花菇用清水冲下，冲去表面灰尘。温水浸泡一个小时，泡发后，去蒂洗净，挤干水分，对切。鸡肉洗净剁成小块；干豆豉一小把，用清水冲洗干净，沥干水分，用刀剁几下。

2、锅烧热，放油，下姜丝葱段和干豆豉，煸炒出香味；倒入鸡块翻炒，至鸡肉表面变色，表皮收紧。

3、倒入一些料酒，翻炒均匀；接着倒入花菇块，翻炒均匀，可以多炒一会儿。

4、倒入一些蚝油；倒入泡花菇的水。

5、水量要加到锅中食材的一半位置，如果泡花菇的水不够就再倒些清水进去。加一点白糖调味。大火煮开后，转小火焖；大约焖10分钟左右，看到锅中汤汁收浓稠，撒上葱花，出锅。