酸甜口的辣白菜怎么做

酸甜口的辣白菜怎么做

酸甜口辣白菜的做法：

食材：大白菜600克，梨，苹果，白糖、蒜，姜，辣椒面，味精，冷开水。

制作方法：

大白菜剥去外层老叶，洗净，里外均匀撒盐，淹半天，清水漂洗去盐味，挤干水分；姜、蒜、苹果、梨剁成末；辣椒面加入适量冷开水，加入盐、白糖、味精调匀；把姜、蒜、苹果、梨末，倒入辣椒面中，调成辣椒糊，从内层开始，把调好的辣椒糊糊抹在白菜里、外两面；整颗抹好后，放入带盖的洗净容器，无盖容器用保鲜膜封住，不要有油，腌3天至5天即成。

酸甜口的凉菜怎么做味道更好

做法：

1、准备黄瓜、大葱、红萝卜、青椒、洋葱、尖椒、苦苣等蔬菜并洗净，然后均切成丝备用；

2、将油菜洗净备用；

3、将木耳提前用温水泡发备用；

4、在锅中倒入适量的水，开大火，待水烧开后，将各种切好蔬菜丝放入锅中，然后再放入油菜和木耳，放入适量的盐；

5、汆烫片刻后捞出，立即用凉水过凉，沥水后放入盘中；

6、在盘中放入少量的蒜末，再加入适量的凉拌酱油、食用醋和糖，搅拌均匀即可。

酸甜口冷面汤做法

1、基本材料：青瓜半条、酱牛肉50克、朝鲜冷面1包、沙梨1只、姜、芫荽少许。

2、冷汤酱料：白醋适量、白砂糖适量、酱油适量、柠檬汁适量，辣椒油适量。

3、小黄瓜洗净切圆片，用少许盐拌匀腌软。

4、黄瓜再用冷开水冲过沥干，拌入少许香油备用。

5、冷面放入沸水中煮6～7分钟，捞出浸冷水，并用手轻轻搓洗，取出沥干。

6、把小黄瓜、牛腿肉、圆白菜、小黄瓜、泡菜、鸡蛋（水煮）、和盐、葱、葱末、姜末、白糖、醋、香油全部下锅。

7、用小火炖煮50～60分钟后，把蔬菜部分捞除，并用纱布过滤。

8、牛肉取出切片备用。

9、冷面盛碗，放上牛肉片、小黄瓜片、水煮鸡蛋及泡菜。

10、加辣椒酱、冷藏的牛肉汤，最后撒上白芝麻即可。