素炒豆皮的制作方法

素炒豆皮的制作方法

1、材料：豆腐皮200克、红萝卜30克、香菜10克、生姜10克、葱10克。

2、精盐3克、味精3克、湿生粉2克、生抽5克、黄酒5克、麻油2克、花生油15克。

3、豆腐皮和红萝卜切丝，香菜切段，生姜切丝，葱切段。

4、锅内加水烧开，放入豆腐皮，稍煮片刻，挥起。

5、烧锅下油，加入姜丝爆香，放入豆腐皮、红萝卜丝，攒入酒，调入盐、味精、生抽爆炒至干香，用湿生粉勾芡，再放入香菜炒匀，下麻油、葱花即成。

凉拌油豆皮的做法

1、油豆皮2块、香菜1把、大葱2棵、胡椒粉适量、香醋少许、酱汁适量、香油适量、油适量、盐适量

2、油豆皮切片。

3、将切好的油豆皮放入水中泡软即可。

4、将大葱和香菜切段。

5、将盐、胡椒粉倒入香醋中搅拌均匀。

6、将浸泡后的油豆皮折叠切断。

7、锅中水烧开后关火放入切好的油豆皮浸烫30秒钟 捞出装碗。

8、再放入切好的大葱、香菜，淋上挑好的酱汁、香油，准备开吃。

湿豆皮的营养价值和功效

1、湿豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。

2、儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿，是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。