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凉拌豆皮的做法

更新时间: 2026-05-03 03:24:57

凉拌豆皮的做法

1、食材准备:油皮100克,菠菜500克,香油15克,盐3克,味精2克,白砂糖5克,醋5克,大葱5克,姜5克。

2、制作步骤:将豆腐皮用开水泡软,取出挤去水分,切成丝放入碗内。将菠菜择洗干净,放入沸水锅内略烫一下,捞入冷开水内。

3、捞出挤去水分,切成段,与豆腐皮拌匀装盘。将香油、精盐、味精、白糖、醋、葱姜末调匀,浇在豆腐皮上即成。

尖椒炒豆皮的家常做法

材料:干豆皮、竹笋、青红尖椒、酱油、花椒油、辣油、生抽、姜等。

做法:

1、干豆皮放入盆中,倒入冷清水浸泡,软身后,切宽条待用;

2、竹笋用手剥去外壳,冬笋肉先入热水锅焯水至熟,倒出,放入冷水中浸泡一会儿,沥干水分后切片待用;

3、青红尖椒洗干净,分别切小斜刀片;

4、生姜洗净刮去皮,切成末;

5、锅中倒入少许精制油,放入姜末煸香,放入青红尖椒煸透,炒出香味倒出;

6、在另一个锅中倒入少许精制油,放入竹笋片煸香,放入豆皮条煸透;

7、放入少许美极酱油、生抽、糖少许、蘑菇精炒匀,继续煸炒;

8、放入青红尖椒炒匀,最后淋少许花椒油、辣油炒匀,出锅装盘即可。

黑豆皮的功效与作用

1、保护血管:黑豆的油脂中主要是不饱和脂肪酸,可促进血液中胆固醇的代谢。此外黑豆所内含的植物性固醇,可与其它食物中的固醇类相互竞争吸收,而加速粪便中固醇类的排出,避免过多胆固醇堆积在体内。

2、抗老防衰:黑豆中的维生素E能够成为体内防止氧化的保护层,同时黑豆种皮释放的红色花青素,可清除体内自由基,抗氧化活性更好,增强活力。

3、防癌抗癌:黑豆中的异黄酮是一种植物性雌激素,能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和结肠癌,对防治中老年骨质疏松也很有帮助。

4、预防便秘:黑豆能够帮助肠道蠕动,使体内胀气与毒素顺利排除,能改善便秘。

5、健脑益智:黑豆中不饱和脂肪酸在人体能转成卵磷脂,卵磷脂是形成脑神经的主要成份,其所含的矿物质中钙、磷皆有防止大脑老化迟钝、健脑益智的作用。

6、美容护发:黑豆含有丰富的维生素B群及维生素E,皆为养颜美容所需之营养成分,尤其含多量的泛酸,对乌发不变白也有帮助。


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