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宁夏凉面的做法及调料视频

更新时间: 2026-05-03 09:18:23

宁夏凉面的做法及调料视频

宁夏凉面的做法:

1、把水烧滚后下面条,再滚兑入半杯冷水续煮至滚,根据不同面条个性,有的需要点水数次,有的点一次水就可以;

2、把黄瓜和胡萝卜分别用刨子刮成薄片;

3、再改刀切成细丝;

4、大容器中放入面条和双丝,然后就只用老抽3小匙拌匀撒上点熟芝麻即可。不能用生抽,不然会使凉面太咸也没有甜味。

凉面的热量

1、凉面热量:167大卡/100g。

2、很多人都会比较关心吃凉面是不是会发胖。从上面的热量数值我们已经看出来了,凉面的热量是比较高的,所以吃凉面其实是会导致我们发胖的。很多人存在这样一个误区,就是认为面条的热量不是很高,那么凉面的热量应该也不高。其实不是的,就像是炒面,我们应该知道它在制作过程中,需要添加大量油,这样制作出来的炒面才好吃,所以炒面的热量一定是非常高的。凉面也是如此。凉面在制作的过程中,需要添加很多的佐料,所以它的热量就会增加很多,如果我们吃太多凉面的话,是会导致我们肥胖的。如果确实想吃,可以选择吃粗粮面这样热量会稍微低一些。

凉面的制作方法

用料:云吞面500克、胡萝卜40克、黄瓜40克、盐10克、姜10克、蒜10克、冷开水1小碗、生抽25克、醋25克、白糖5克、味精5克、花椒油10克、红油辣椒30克、色拉油1小勺、香菜30克、花生碎10克、黑芝麻5克。

1、胡萝卜去皮切丝,用5克盐腌制十分钟。

2、黄瓜去皮切丝。

3、碗中依次放入姜、蒜、1勺冷开水、生抽、醋、白糖、味精、花椒油、红油辣椒后,拌匀放置10分钟制成酱料。

4、云吞面放入沸水,拨散煮三分钟,捞出放入冷水过凉捞出。

5、放一小勺色拉油到面条上拌匀,然后加入黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜、花生碎和黑芝麻。

6、倒入配好的酱料,搅拌均匀即可。

凉面的制作 香辣鸡丝凉面怎么做?

鸡胸放入水中,放入葱姜,料酒煮至能用筷子扎透。

放温后,放入保鲜袋,用擀面杖敲散。

撕成条放入碗中,放入生抽,糖,花椒面,油辣椒,熟芝麻拌匀备用。

芝麻酱用香油澥开。

蒜拍碎切末。

放入碗中,加入生抽,醋,香油,凉白开调匀。

黄瓜切丝。

锅中放水,水开后放入面条煮沸1分钟。

捞入凉白开中过凉。

面条捞入碗中,放黄瓜丝,鸡丝,浇调味汁,芝麻酱,撒少许葱花,拌匀即可。


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