凉面的做法有哪些

凉面的做法有哪些

1、豆芽洗净，黄瓜切丝备用。

2、葱切成葱花，蒜和姜切碎备用。

3、豆芽煮熟装盘。

4、面条煮熟后过冷水，晾凉。

5、热锅冷油，放入蒜，姜，花椒，小火炒，炒好的拌料加入适量白糖备用。

6、拌料中放入豆芽，黄瓜，面条，然后拌匀。

7、拌好的面条装盘，撒上葱花，放上香辣菜。辣凉面制作完成。

凉面的面条是哪种面条

凉面一般来说是用的碱面。

做法：

１、食材准备。

２、先把黄瓜洗净去皮，用刀拍裂，切成小段，撒入盐拌匀，腌制片刻。

３、把腌黄瓜的汁水滤掉，装入盘中。

4、烧锅开水，放入面条煮２０秒，捞起放入冷开水中过凉，控干水分，装入盘中。

５、放入生抽、老干妈辣椒酱、凉拌醋、十三香。

６、再倒入花生油拌匀，即可享用。

沙拉凉面的做法

1、材料:干的意大利宽面条225克，天然花生酱30克，蔬菜汤120毫升，酱油30毫升，蒜3头，捣碎，红辣椒片4克，捣碎，红灯笼椒1个，切碎，葱2根，切碎，新鲜芫荽叶25克，切碎。

2、在大汤锅里用开水将面条煮熟到不硬，冲洗沥干，备用。

3、用大碗，将花生酱、蔬菜汤、酱油、蒜和碎红辣椒调和均匀。加面条、红灯笼椒丝、葱和芫荽进去，拌匀后冷藏即可。