酱爆茄子的简单做法

酱爆茄子的简单做法

1、选用细长软糯的茄子，将茄子去两头掰成块，青椒切片，姜块拍碎。

2、生抽和老抽按照3：1的比例调和成混合酱油备用，接下来热锅起油，开中火，先放入姜块。

3、煸出香味后捞出，然后倒入茄子煸炒，炒至颜色透明完全变软，加入糖，青椒继续煸炒，最后倒入混合酱油，炒匀后即可装盘。

茄子的简单做法

1、茄子切条放入碗内，加入盐搅拌均匀，腌制10分钟，锅内倒油，放入蒜末爆香，加入肉末，翻炒均匀。

2、加入料酒，翻炒至肉末变白，盛出备用，用手把茄子中的水挤出来，锅内倒油，放入茄子煸炒，表面微黄后，控出多余的油并推进一边。

3、另一边放入蒜末，豆瓣酱，肉末，和茄子一起翻炒均匀，再加入生抽，水淀粉，收汁即可。

砂锅茄子的简单做法

1、茄子去两头洗净沥干，不要切，锅里放少许油，把整个茄子放锅里煎，煎一面再煎一面，共煎四面呢，煎到茄子变软。

2、把煎好的茄子起锅放砂锅里，放少许水。

3、把苦茭放锅里炒香，把炒好的苦茭倒入砂锅里的茄子上面。

4、盖锅盖闷10分钟左右，再加入木姜菜，适量盐，砂锅茄子最后再煮一分钟即可！