奶油花生糖最正宗的做法

奶油花生糖最正宗的做法

1、红糖切碎，倒入淡奶油。

2、大火加热沸腾后改中火继续熬煮。

3、当糖浆变得浓稠时，用刮刀不断的搅拌，避免糊锅底。

4、当糖浆温度达到150度时，倒入花生快速拌匀。

5、倒入铺有油纸的容器中，待凉，微温时切块即可。

奶油花生怎么做

原料配方：花生米10千克、食盐300克、糖精10克、五香粉200克、奶油200克、热开水3千克；

做法如下：

1、将颗粒肥大匀净、表皮齐全的花生米放在沸水中浸一下马上捞起，放入缸中；

2、将食盐、糖精、五香粉、奶油等，冲入热开水拌匀，然后倒入花生米缸中，搅拌均匀，用布盖好，浸泡40分钟，取出，稍晾干待用；

3、将清洁黄砂入锅炒热，再倒进花生米不停地翻炒，直到噼啪作响，取出几粒花生米，如果用手轻易捻得下皮，花生米肉呈象牙色，吹晾以后，用牙咬时感到发脆，即

带皮的奶油花生怎么做

原料:花生米、蔗糖、液体葡萄糖、饴糖、黄油、香兰素。 制作方法 : 1．花生米加工烘烤挑选后，需要再烘烤一次，使花生达到九至十成熟，才能使制品醇香。 2．熬糖：熬糖要进行搅拌，不要糊锅，待品温135℃时，颜色淡黄，醮而能拔出丝，即加入黄油，搅拌均匀。品温160℃时，即离火。 3．搅拌：糖锅离火后，立即向锅内倒入熟花生米，快速搅拌，边冷却边折叠糖。 4．折叠滚压：将拌好花生米的糖膏稍冷却后在双滚机上进行滚压，直至花生米没有明显的颗粒为止。 5．将挤压好的糖放在压片机上，整型压片。然后切条切块。待冷却后进行筛选包装，即是成品。

带壳的奶油花生怎么炒

1、原料：精选优质花生5斤，食盐0.1斤、奶油增香油5克、白糖1斤、舒欣脆100克、水20斤。

2、取一不锈钢桶，加入水，再加入盐、舒欣脆和水，充分搅拌，将盐、糖、舒欣脆充分溶化，然后加入花生，浸泡1-2天。

3、将花生连同盐水，奶油增香油一起倒入锅内，置炉上用旺火煮沸30分钟。

4、沥干表面水后，放入烤炉上烘烤，不时进行翻动，烘至香酥干燥取出，即为成品。