粤色菜清蒸鲫鱼的做法

粤色菜清蒸鲫鱼的做法

第一、 首先把鲫鱼内脏和鱼鳞清理干净。

第二、 然后直接放到锅里，大火蒸8分钟左右。【不用刷盐也不用在鱼身划痕，划痕容易蒸老就不嫩滑了，刷盐的是入味了，但就没那么清甜】

第三、 姜丝、葱丝准备好。

第四、 然后把蒸好的鱼拿出来，把多余的汤汁倒出来。【鱼不能蒸太久，刚刚熟就可以了】

第五、 然后铺上姜葱丝。

第六、 再浇1勺生抽在鱼边边。

第七、 开火下油，油滚后把油灼到鱼面上就可以了。

第八、 吃的时候是夹着鱼肉粘着鱼边边的生抽香油来吃，这样鱼肉又甜又嫩滑。

好吃的清蒸鲫鱼简单做法

1、食材：鲫鱼 1条、姜 1小块、葱 2根、生抽 1勺、盐 适量、红辣椒 1小块。

2、准备新鲜的鲫鱼一条，鲫鱼去鳞，去腮，用剪刀剪开肚子，去除里面的内脏，注意腹壁上的那层黑膜一定要去掉。

3、鲫鱼洗干净，控干水，两边各划三下斜刀，剁掉鱼尾巴。

4、姜一小块去皮洗干净，改刀切片，姜是做鱼必不可少的调料，可以去腥。

5、处理好的鲫鱼码在盘子里，两面各撒一点点细盐，肚子里也撒一点，鱼肚子里塞几片姜，斜刀里各塞一片姜。

6、大锅放入适量水，放上蒸架，大火烧开。

7、水烧开后，放上鱼，盖上锅盖，大火蒸七八分钟。

8、蒸鱼的时候，准备一点葱，一小段红辣椒切丝。

9、蒸到8分钟左右时，撒下葱段，红辣椒丝，淋上一勺生抽，动作要快。盖上锅盖，再蒸一分钟，关火即可。

清蒸鲫鱼的做法和步骤

1、材料:鲫鱼1条，姜葱。

2、蒸鱼的碟子上铺姜片和葱段

3、鲫鱼去鳞、去内脏,刮干净肚子里面的黒膜,用少量的盐涂遍鱼身内外,鱼身上铺姜片,很肥美的鲫鱼,鱼蛋当然要保留,很好吃的哦。

4、锅里水开后,放鱼,中火蒸8分钟,关火后虚蒸2分钟。

5、关火出锅,把蒸鱼的汁倒掉。

6、起油锅,热油后加入生抽、姜片、葱丝,煮开后淋在鱼身上。

7、清甜的清蒸鲫鱼就做好啦！

清蒸鲫鱼做法步骤

1、材料：鲫鱼1条（约250克），红辣椒1个，黄辣椒1个，香葱3棵，生姜1小块；调料：食用油20克，猪油1/2大匙，香油2小匙，料酒2小匙，鱼露1大匙，胡椒粉1小匙；

2、将鱼宰杀洗净，在鱼体两面划上花刀，放在抹过油的盘子上；

3、辣椒洗净切丝；姜洗净切片；

4、葱洗净后1棵切丝，另2棵打成葱结；

5、把料酒、鱼露、猪油、 胡椒粉淋入盘中，放入葱结、姜，蒸10分钟；

6、鱼蒸好后取出，拣去葱、姜，把辣椒丝、葱丝撒在鱼身上；

7、在炒锅内烧热香油和食用油，淋在鱼上即可。