清蒸鲫鱼的做法和步骤

清蒸鲫鱼的做法和步骤

1、材料:鲫鱼1条，姜葱。

2、蒸鱼的碟子上铺姜片和葱段

3、鲫鱼去鳞、去内脏,刮干净肚子里面的黒膜,用少量的盐涂遍鱼身内外,鱼身上铺姜片,很肥美的鲫鱼,鱼蛋当然要保留,很好吃的哦。

4、锅里水开后,放鱼,中火蒸8分钟,关火后虚蒸2分钟。

5、关火出锅,把蒸鱼的汁倒掉。

6、起油锅,热油后加入生抽、姜片、葱丝,煮开后淋在鱼身上。

7、清甜的清蒸鲫鱼就做好啦！

好吃的清蒸鲫鱼简单做法

1、食材：鲫鱼 1条、姜 1小块、葱 2根、生抽 1勺、盐 适量、红辣椒 1小块。

2、准备新鲜的鲫鱼一条，鲫鱼去鳞，去腮，用剪刀剪开肚子，去除里面的内脏，注意腹壁上的那层黑膜一定要去掉。

3、鲫鱼洗干净，控干水，两边各划三下斜刀，剁掉鱼尾巴。

4、姜一小块去皮洗干净，改刀切片，姜是做鱼必不可少的调料，可以去腥。

5、处理好的鲫鱼码在盘子里，两面各撒一点点细盐，肚子里也撒一点，鱼肚子里塞几片姜，斜刀里各塞一片姜。

6、大锅放入适量水，放上蒸架，大火烧开。

7、水烧开后，放上鱼，盖上锅盖，大火蒸七八分钟。

8、蒸鱼的时候，准备一点葱，一小段红辣椒切丝。

9、蒸到8分钟左右时，撒下葱段，红辣椒丝，淋上一勺生抽，动作要快。盖上锅盖，再蒸一分钟，关火即可。

一人食清蒸鲫鱼怎么做

1、工具：葱，蒜，姜，青椒，小米辣，花生碎，香菜，花椒油，辣椒油，生抽，醋，蚝油，盐，糖。

2、鲫鱼正反面及鱼肚内撒一层薄盐。

3、姜切片，鱼身和鱼肚里放1-2片姜片，上锅清蒸7-8分钟，焖2分钟。

4、红辣椒切碎，姜葱碎末，辣椒油，花椒油，生抽，醋，蚝油，糖，盐和适量清水调配成酱汁。

5、鱼蒸好戴凉，盛出装盘。

6、撒上花生碎，葱花，香菜，把酱汁浇到鱼上即可。

清蒸鲫鱼的做法

1、材料：鲫鱼1条（约250克），红辣椒1个，黄辣椒1个，香葱3棵，生姜1小块。

2、调料：食用油20克，猪油1/2大匙，香油2小匙，料酒2小匙，鱼露1大匙，胡椒粉1小匙。

3、将鱼宰杀洗净，在鱼体两面划上花刀，放在抹过油的盘子上。

4、辣椒洗净切丝；姜洗净切片。

5、葱洗净后1棵切丝，另2棵打成葱结。

6、把料酒、鱼露、猪油、胡椒粉淋入盘中，放入葱结、姜，蒸10分钟。

7、鱼蒸好后取出，拣去葱、姜，把辣椒丝、葱丝撒在鱼身上。

8、在炒锅内烧热香油和食用油，淋在鱼上即可。

家常菜清蒸鲫鱼怎么做

主料：鲫鱼400克。

辅料：肥膘肉50克、火腿肠50克、冬笋50克、香菇25克。

调料：盐5克、料酒25克、大葱25克、姜15克、味精1克、白砂糖10克、醋15克、植物油20克。

做法步骤：

1、 将鲫鱼处理干净，在它的两侧斜刀切纹；

2、肥膘肉、火腿、冬笋切成长方形的片，葱一半切段，一半切末，姜切片，香菜切末，香菇一分为二；

3、鲫鱼放入开水中氽烫后捞出，沥干水分，加入料酒和盐腌制；

4、 另取一口锅放入油，烧至七分热时放入葱末、姜末爆香并淋在鱼身上；

5、冬笋片、香菇氽汤后与火腿一同摆在鱼身上，葱段、姜片摆在最上面，加入盐、料酒、味精和汤，放入蒸锅中蒸15分钟取出；

6、 拣出葱段、姜片即可。