清蒸鲫鱼要蒸多久

清蒸鲫鱼要蒸多久

清蒸鲫鱼蒸15至25分钟即可。

原料：

鲫鱼400克，肥膘肉50克，火腿肠50克，冬笋50克，香菇25克，盐5克，料酒25克，大葱25克，姜15克，味精1克，白砂糖10克，醋15克，植物油20克。

做法：

将鱼宰杀洗净，在鱼体两面划上花刀，放在抹过油的盘子上；辣椒洗净切丝；姜洗净切片；葱洗净后1棵切丝，另2棵打成葱结；把料酒、鱼露、猪油、 胡椒粉淋入盘中，放入葱结、姜，蒸10分钟；鱼蒸好后取出，拣去葱、姜，把辣椒丝、葱丝撒在鱼身上；在炒锅内烧热香油和食用油，

清蒸鲫鱼做法步骤

1、材料：鲫鱼1条（约250克），红辣椒1个，黄辣椒1个，香葱3棵，生姜1小块；调料：食用油20克，猪油1/2大匙，香油2小匙，料酒2小匙，鱼露1大匙，胡椒粉1小匙；

2、将鱼宰杀洗净，在鱼体两面划上花刀，放在抹过油的盘子上；

3、辣椒洗净切丝；姜洗净切片；

4、葱洗净后1棵切丝，另2棵打成葱结；

5、把料酒、鱼露、猪油、 胡椒粉淋入盘中，放入葱结、姜，蒸10分钟；

6、鱼蒸好后取出，拣去葱、姜，把辣椒丝、葱丝撒在鱼身上；

7、在炒锅内烧热香油和食用油，淋在鱼上即可。

清蒸鲫鱼的做法

一.主料:

鲫鱼400克。

二.辅料:

肥膘肉50克、火腿肠50克、冬笋50克、香菇干25克、盐5克、料酒25克、大葱25克、姜15克、味精1克、白砂糖10克、醋15克、植物油20克。

三.步骤:

1、将鲫鱼处理干净，在它的两侧斜刀切纹，放于锅中清蒸。

2、肥膘肉、火腿、冬笋切成长方形的片，葱一半切段一半切末，姜切片，香菜切末，香菇一分为二。

3、鲫鱼放入开水中汆烫后捞出，沥干水分，加入适量料酒和盐腌制。

4、另取一口锅放入油，烧至七分热时放入葱末，姜末爆香并淋在鱼身上。

5、冬笋片、香菇汆汤后与火腿一同摆在鱼身上，葱段、姜片摆在最上面，加入盐、料酒、味精和汤，放入蒸锅中蒸15分钟取出。

6、拣出葱段，姜片即可食用。

清蒸鲫鱼

1、将鲫鱼处理干净，在它的两侧斜刀切纹。

2、五花肉、火腿、冬笋切成长方形的片，葱一半切段，一半切末，姜切片，香菜切末，香菇一分为二。

3、鲫鱼放入开水中氽烫后捞出，沥干水分，加入料酒（部分）和盐腌制。

4、另取一口锅放入油，烧至七分热时放入葱末、姜末爆香并淋在鱼身上。

5、冬笋片、香菇氽汤后与火腿一同摆在鱼身上，葱段、姜片摆在最上面，加入盐、料酒、味精和汤，放入蒸锅中蒸15分钟取出。

6、拣出葱段、姜片即可。