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家常菜清蒸鲫鱼怎么做

更新时间: 2026-05-04 13:46:04

家常菜清蒸鲫鱼怎么做

主料:鲫鱼400克。

辅料:肥膘肉50克、火腿肠50克、冬笋50克、香菇25克。

调料:盐5克、料酒25克、大葱25克、姜15克、味精1克、白砂糖10克、醋15克、植物油20克。

做法步骤:

1、 将鲫鱼处理干净,在它的两侧斜刀切纹;

2、肥膘肉、火腿、冬笋切成长方形的片,葱一半切段,一半切末,姜切片,香菜切末,香菇一分为二;

3、鲫鱼放入开水中氽烫后捞出,沥干水分,加入料酒和盐腌制;

4、 另取一口锅放入油,烧至七分热时放入葱末、姜末爆香并淋在鱼身上;

5、冬笋片、香菇氽汤后与火腿一同摆在鱼身上,葱段、姜片摆在最上面,加入盐、料酒、味精和汤,放入蒸锅中蒸15分钟取出;

6、 拣出葱段、姜片即可。

清蒸鲫鱼要蒸多久

清蒸鲫鱼蒸15至25分钟即可。

原料:

鲫鱼400克,肥膘肉50克,火腿肠50克,冬笋50克,香菇25克,盐5克,料酒25克,大葱25克,姜15克,味精1克,白砂糖10克,醋15克,植物油20克。

做法:

将鱼宰杀洗净,在鱼体两面划上花刀,放在抹过油的盘子上;辣椒洗净切丝;姜洗净切片;葱洗净后1棵切丝,另2棵打成葱结;把料酒、鱼露、猪油、 胡椒粉淋入盘中,放入葱结、姜,蒸10分钟;鱼蒸好后取出,拣去葱、姜,把辣椒丝、葱丝撒在鱼身上;在炒锅内烧热香油和食用油,

清蒸鲫鱼做法步骤

1、材料:鲫鱼1条(约250克),红辣椒1个,黄辣椒1个,香葱3棵,生姜1小块;调料:食用油20克,猪油1/2大匙,香油2小匙,料酒2小匙,鱼露1大匙,胡椒粉1小匙;

2、将鱼宰杀洗净,在鱼体两面划上花刀,放在抹过油的盘子上;

3、辣椒洗净切丝;姜洗净切片;

4、葱洗净后1棵切丝,另2棵打成葱结;

5、把料酒、鱼露、猪油、 胡椒粉淋入盘中,放入葱结、姜,蒸10分钟;

6、鱼蒸好后取出,拣去葱、姜,把辣椒丝、葱丝撒在鱼身上;

7、在炒锅内烧热香油和食用油,淋在鱼上即可。

清蒸鲫鱼的做法和步骤

1、材料:鲫鱼1条,姜葱。

2、蒸鱼的碟子上铺姜片和葱段

3、鲫鱼去鳞、去内脏,刮干净肚子里面的黒膜,用少量的盐涂遍鱼身内外,鱼身上铺姜片,很肥美的鲫鱼,鱼蛋当然要保留,很好吃的哦。

4、锅里水开后,放鱼,中火蒸8分钟,关火后虚蒸2分钟。

5、关火出锅,把蒸鱼的汁倒掉。

6、起油锅,热油后加入生抽、姜片、葱丝,煮开后淋在鱼身上。

7、清甜的清蒸鲫鱼就做好啦!

清蒸鲫鱼的做法

一.主料:

鲫鱼400克。

二.辅料:

肥膘肉50克、火腿肠50克、冬笋50克、香菇干25克、盐5克、料酒25克、大葱25克、姜15克、味精1克、白砂糖10克、醋15克、植物油20克。

三.步骤:

1、将鲫鱼处理干净,在它的两侧斜刀切纹,放于锅中清蒸。

2、肥膘肉、火腿、冬笋切成长方形的片,葱一半切段一半切末,姜切片,香菜切末,香菇一分为二。

3、鲫鱼放入开水中汆烫后捞出,沥干水分,加入适量料酒和盐腌制。

4、另取一口锅放入油,烧至七分热时放入葱末,姜末爆香并淋在鱼身上。

5、冬笋片、香菇汆汤后与火腿一同摆在鱼身上,葱段、姜片摆在最上面,加入盐、料酒、味精和汤,放入蒸锅中蒸15分钟取出。

6、拣出葱段,姜片即可食用。


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