您的位置:天气预报查询一周

虎皮凤爪的做法

更新时间: 2026-05-05 17:56:32

虎皮凤爪的做法

食材:凤爪、红椒、蒜、豆豉、桂皮、花椒。

把鸡爪去掉脚趾,洗净,放入开水里过一会水。凉水冲洗干净。锅里放适量水,放入洗净的鸡爪。

为了鸡爪皮不容易破,放几滴白醋还有麦芽糖。煮上5分钟。捞出沥干水分。

锅里放油,油七八成热,改中火,倒入鸡爪,这个时候要小心点,我是用锅盖稍微档了一下脸部,怕油会飞溅出来。(因为第一次做,油倒的有点少,没有全部把鸡爪覆盖,所以有点不均匀)炸至鸡爪成红色即可。捞出沥干多余的油。

汤碗中放入半碗清水,倒入炸好的鸡爪,泡上一个小时。

在泡着鸡爪的汤碗中放入桂皮,花椒,白糖,盐,胡椒粉,调均匀放入蒸锅大火蒸10分钟。

玉米粉 生粉 面粉各半勺加清水搅成浆,锅里加清水半碗,倒入生抽 老抽少许,白糖,耗油少许,烧开,加豆豉 蒜茸 红椒圈 麻油。调均匀倒入前面调好的浆。

把蒸好的鸡爪倒入锅里,翻锅均匀装盘。

在放入蒸锅大火蒸上5分钟,主要让蒜味更加好的融入。

买现成的虎皮凤爪怎么做好吃

1、准备原料,洗净放旁边准备。

2、锅里放清水,用一半姜拍碎放入煮开,放鸡爪煮开,继续煮两分钟。

3、煮好的鸡爪冲凉水后,晾干。

4、蜂蜜和白醋兑好,充分搅拌均匀。均匀的刷在鸡爪上,一面刷好翻面再刷。刷后晾干。

5、锅里烧油,油烧热迅速下入鸡爪。

虎皮凤爪最正宗的做法

1、主料:鸡爪、姜、蒜、干辣椒、糖、盐、五香粉、料酒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、老干妈豆豉酱、麻油、白醋、蜂蜜;

2、将洗净切好的鸡爪放入水中,加料酒、姜片煮约2分钟后捞出;

3、鸡爪放水中浸泡一下,冲去浮沫;

4、将鸡爪晾干表皮水分后刷蜂蜜和白醋的混合水,再晾干防止油炸是溅油;

5、锅中倒入油烧至五六成热时,放入鸡爪炸制;(记得盖锅盖,小心不要被油溅到)

6、将炸成金黄色的鸡爪捞起沥油后,放入冷水(冰水更好)中浸泡最少1小时以上;

7、在泡发的时候准备调味料,将姜、蒜、干辣椒、糖、盐、五香粉、料酒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、老干妈豆豉酱、麻油混合成酱汁待用;

8、将泡发的鸡爪装盘放入蒸锅中蒸,约15分钟后将酱汁倒在蒸后的鸡爪上,拌匀,再继蒸20分钟即可。

虎皮凤爪做法

1、主料:鸡爪。

2、配料:姜、蒜、干辣椒、糖、盐、五香粉、料酒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、老干妈豆豉酱、麻油、白醋、蜂蜜。

3、将洗净切好的鸡爪放入水中,加料酒、姜片煮约2分钟后捞出。

4、鸡爪放水中浸泡一下,冲去浮沫。

5、将鸡爪晾干表皮水分后刷蜂蜜和白醋的混合水,再晾干防止油炸是溅油。

6、锅中倒入油烧至五六成热时,放入鸡爪炸制。

7、将炸成金黄色的鸡爪捞起沥油后,放入冷水(冰水更好)中浸泡最少1小时以上。

8、在泡发的时候准备调味料,将姜、蒜、干辣椒、糖、盐、五香粉、料酒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、老干妈豆豉酱、麻油混合成酱汁待用。

9、将泡发的鸡爪装盘放入蒸锅中蒸,约15分钟后将酱汁倒在蒸后的鸡爪上,拌匀,再继蒸20分钟即可。


天气预报查询一周-www.tianqi2.cn 版权所有 违法和不良信息举报中心
本站天气仅提供参考,如果您对本站有任何建议或意见,或有任务合作意向可联系我们
电话:邮箱:
滇ICP备2023002272号-6