黑巧克力的作用

黑巧克力的作用

1、有益心脏

因为在纯正的黑巧克力中富含一种天然抗氧化剂，即黄酮类物质，这种物质具有阻止血液中的脂肪沉积在血管内壁上，保护心血管避免老化，防治血管栓塞的作用。

2、降低血压

黑巧克力富含一种黄烷醇物质，而该物质可以促进制造让血管舒张的一氧化氮。研究显示，肝脏血管的血压过高和肝损伤与慢性肝病息息相关，而黑巧克力能改善肝脏的血液流动已经在早先的研究中确认。

3、防癌

抗癌巧克力本身就有多种抗氧化物，而黑巧克力的抗氧化活性，是红酒的3倍，更是远远超过一般巧克力。所以，吃黑巧克力可以防癌抗癌。一般来说，要选择纯度65%以上的黑巧克力，而且愈黑愈好，抗氧化性越高，防癌抗癌效用更佳。

4、防护牙齿

虽说吃完黑巧克力可能牙齿变得很脏，所以需要及时刷牙漱口。但是，不得不承认，黑巧克力中的可可碱能够使牙釉质更坚固，进而防止牙垢和牙齿变色。

巧克力的坏处和好处

好处：

1、有助于保持心脏健康、促进血液循环，防止血管阻塞而导致的冠心病或中风；

2、提高脑内血清素的浓度，调节人的情绪；

3、浓郁的香味及柔滑的口感，可以抚慰忧郁及沮丧的情绪；

4、含有与绿茶相似的各种抗氧化物，具有抗癌及抗老化的能力；

5、巧克力可以增强免疫力，巧克力中的类黄酮物质具有调节免疫力的作用；

6、巧克力有利于牙齿的保护，可可豆中的单宁可以减少牙菌斑的产生，并有助于预防龋齿；

7、巧克力中还含有钙、磷、镁、铁、锌和铜等多种矿物质，有利于促进氧在血液中的循环，及时补充在运动中消耗的营养物质。

坏处：

1、过量食用巧克力易导致肥胖；

2、巧克力中的可可脂为饱和脂肪酸，吃多易提高血胆固醇，影响心脏血管的健康；

3、大量食用巧克力，可能会因巧克力中的大量单糖进入体内，刺激胰岛素大量分泌，使血糖骤降。

怎样辨别黑巧克力的质量

1、看品牌，越大的品牌越有品质和口味的最佳保障。大品牌为了保证质量会选择一些比较可靠的可可豆，虽然成本会高一些，但是一般不会在质量问题上做妥协；

2、是看外包装上的成分标示。有一类别的巧克力是使用一种叫“代可可脂”的物质来成就巧克力的，而非正宗的“可可脂”，代替品的品质自然没有天然原材料的纯正口感。

手工巧克力的做法

1、准备45度的热水，将原料放入小盆中，然后将小盆放在热水盆中，用筷子搅拌，将原料化开，至无颗粒，完全融化，模具准备好，将液态巧克力倒入模具中，放入核桃仁，凝固后倒出即可。

2、去买个可可粉。（超市很多）

3、准备一袋牛奶，看你要做的分量而定，少的话一包就够了，还有奶油。

4、牛奶入锅加热，把可可粉倒入均匀搅拌，一般一袋牛奶两大勺可可粉，两小盒奶油。按个人喜好加糖，继续加热。

5、加热中不断的搅拌，看到液体变色变粘稠就差不多啦，要加热到沸腾。

6、为了让巧克力更香，可以加一些桂花，还有杏仁，可以依据你的口味，加入不同的作料。杏仁是打碎加进去的，会很有口感。

7、粘稠之后可以导入模具啦，如何实在没有磨具，冰箱里面的冰具也是可以的。

8、放入冰箱，等待约6个小时，就能拿出来食用了。

白巧克力和黑巧克力的区别

1、颜色上不同：白巧克力是白色的，黑巧克力是黑色的。

2、制作成分上不同：白巧克力是不含可可粉的巧克力，主要是由可可脂、糖、牛奶、香料制成的；黑巧克力里的可可粉含量很高，主要是由可可液块、可可脂、糖、香精制成的。

3、营养价值不同：吃巧克力有增强免疫力的功效。白巧克力里的脂肪含量高，较甜，也有安神、预防心脏病的效果；黑巧克力里的咖啡因含量高，具有抑制食欲的功效，同时还能促进身体新陈代谢。