姜豆角怎么做才好吃

姜豆角怎么做才好吃

1、原料：长豆角1斤 、花椒一勺、麻椒一勺、干辣椒段一大勺、蒜碎、姜碎、葱碎若干、肉馅2两、淀粉一勺、料酒两勺、生抽、老抽、糖、盐。

2、豆角洗干净，去两头的丝，掰成6.7厘米的段。

3、锅里倒入水，加一 勺盐，烧开后，放入豆角焯一下，颜色变深绿后，捞出来沥干水分待用；

4、炒菜锅里放略多的油，平时炒菜的2倍，少放一些豆角慢慢小火煎成虎皮后，捞出，再放入豆角依次煎好沥干油待用；

5、肉馅里放入淀 粉、料酒，盐拌匀，腌20分钟待用， 5.锅里留底油，滑入肉馅翻炒均匀变色后捞出来；

6、锅里放油，放入 麻椒，花椒小火慢慢地烧出味道后，放入干红辣椒，慢煸，放入葱、蒜、姜碎，翻炒出香味后，放入肉馅和豆角，翻炒一下，加入生抽一勺，老抽半勺，料酒半勺，糖若干，翻炒干汁后，加入盐出锅即可。

土豆炖豆角怎么做才能好吃

材料：油豆角或四季豆五百克、适量土豆、一个姜片、几片黄豆酱、两匙老抽、半匙生抽、两匙盐、少许糖、一匙油、少许五香粉和鸡精；

做法：

1、豆角洗净去筋，如果太长可以掰成两段；

2、土豆洗净去皮，先从中间切开，拿出一半再从中间切开，切成半厘米厚的厚片；

3、热锅少放油，洒一些五香粉，待五成热下姜片，待炒出香味下豆角；

4、豆角要尽量在锅里摊开，使其均匀受热；

5、待所有豆角都被炒成翠绿，把豆角往锅的四周放，露出锅中间放土豆，继续中火翻炒；

6、.待土豆被炒的中间透明后，下调料：黄豆酱2匙；生抽2匙；盐适量；老抽半匙；糖1匙。 下调料后继续翻炒，让所有调料与菜混合均匀；

7、将锅里的菜进行平整，形成一个平面，倒入水，水以没过菜为准；

8、开大火将水烧开，盖锅盖，转中火炖； 期间不要翻锅里的菜，需得自己炖开；

9、待水炖好之后，掀盖，转大火收汁，关火；

10、趁余热，放少许鸡精；

11、制作完成。

炖豆角怎么做才能保持颜色翠绿

炖豆角可使豆角保持碧绿色的方法：

1、用油炒,将豆角表面的水分炒干,至豆角变碧绿色后,加水炖熟就可以是碧绿色；

2、先把豆角用盐，腌制三分钟，这样炖出来的豆角也是碧绿色；

3、再炖豆角之前先用水焯一下，再过凉，这样炖出来的豆角也会保持碧绿色。

晒干的梅豆角怎么做才好吃

1、主料：土鸡1只、干豆角300g。辅料：油、盐、干辣椒、豆瓣酱、姜、葱、料酒、生抽、鸡精；

2、干豆角泡开，切段，鸡斩块，冷水下锅，焯水捞出；

3、锅中放入油，放入剁碎的郫县豆瓣酱，炒出红油，放入鸡块，姜、葱、干辣椒同炒；

4、炒香后加料酒，倒入高汤或清水，放入盐、糖、生抽，放入干豆角，炖至鸡熟，豆角软烂，出锅时调入鸡精即可。

大刀豆角怎么做才好吃

豆角可与里脊肉、大蒜等进行炒制，荤素结合，色香味俱全。

准备材料：里脊肉、豆角、大蒜、食用油、酱油、淀粉、盐。

大刀豆角炒肉丝的做法：

将大蒜切碎备用；将豆角用水静置3分钟；将豆角切成3、5厘米小段，装盘备用；将里脊肉切丝，倒入酱油、食用油，再加入淀粉拌匀腌制；往锅中倒入食用油，待油温热后倒入肉丝，翻炒至肉丝变色后出锅装盘备用；往锅中倒入食用油、蒜蓉翻炒，再倒入豆角用大火爆炒；往锅中放盐，翻炒至豆角变软，再倒入肉丝翻炒均匀即可。