茶叶蛋的做法简单好吃

茶叶蛋的做法简单好吃

1、材料：鸡蛋500克（约8个）、八角2粒、桂枝1大匙、甘草100克、红茶叶半杯、酱油半杯；

2、先将红茶叶加水4杯烧开，改小火煮10分钟，然后将茶叶捞除，茶汤中加入以纱布包好的八角、桂枝、甘草；

3、加入酱油调味，再放入鸡蛋同煮，10分钟后将鸡蛋捞出，用筷子轻敲蛋壳，使其产生裂纹，再放回汤汁中煮10分钟；

4、熄火后让鸡蛋留在茶汁中浸泡，至汤汁已凉再捞出。

煮茶叶蛋的水可以用几次

煮茶叶蛋的水可以用三到四次。每天晚上要烧开，捞取里面的渣，每次卤的时间再放点新卤，来调和老卤的味道，不至于太咸，卤水没有发霉发酸无异味，还是可以用的而且卤水主要是酱油存放的时间比较长。煮茶蛋的水要用搪瓷钵装,放入冰箱冷藏 ，5天烧开一次,烧时加点白酒，长期不用就冷冻，用时再解冻，也是加白酒烧开，还要尝尝味道，太淡加点料，八角,桂皮,香叶,盐这样的茶叶蛋可用10到15天。

吃白煮蛋好还是茶叶蛋好

白煮蛋更有营养。茶叶蛋会影响健康，茶叶中含有生物酸碱成分，在烧煮时会渗透到鸡蛋里，与鸡蛋中的铁元素结合。

这种结合体，对胃有很强的刺激性，久而久之，会影响营养物质的消化吸收，不利于人体健康。 白煮蛋，鸡蛋里的营养成分能够最大程度地保留下来。

怎么煮茶叶蛋好吃又简单易学

1、原料：鸡蛋10个、茶叶1/2杯、水1000ML、酱油1杯、盐2小匙、万用卤包1包。注：1杯=240ML。

2、将鸡蛋外壳仔细洗净，放入锅中，倒入清水，直到盖过鸡蛋。

3、在水中加入1小匙盐，先用大火将水煮开，煮的时候将鸡蛋翻动数次，可让煮出来的蛋黄集中在鸡蛋中间。水开后转小火，煮10分钟后熄火，再焖5分钟，即可取出待凉备用。

4、将万用卤包及其他所有材料一起放入锅中煮开，把鸡蛋钝端轻轻敲出裂痕，放入锅中，用小火慢慢煮约1小时，熄火后再浸泡2小时即可。