茶叶蛋的热量高吗

茶叶蛋的热量高吗

每100g茶叶蛋中含有的热量为144大卡，即602千焦。而1个茶叶蛋约60g，含有的热量则为86大卡。每100g茶叶蛋的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的6%。但常吃茶叶蛋不利于身体健康。因为茶叶中含有鞣酸成分，在烧煮时会渗透到鸡蛋里，与鸡蛋中的铁元素结合而形成沉淀，对胃有很强的刺激性，久而久之，会影响营养物质的消化吸收，不利于人体健康。茶叶中的生物碱类物质会同鸡蛋中的钙质结合而妨碍其消化吸收，同时会抑制十二指肠对钙质的吸收，容易导致缺钙和骨质疏松。

家常茶叶蛋的做法和配料窍门

要做家常茶叶蛋，应先将鸡蛋煮至半熟、敲碎，再将它和其他调料放入锅中煮熟并焖至即可。注意敲鸡蛋时不能敲的太碎，否则鸡蛋会很咸。调料分量可根据个人的口味以及经验的累积总结。

要制作家常茶叶蛋，首先我们要往锅中放入适量的清水和鸡蛋，要保证清水的高度是漫过了鸡蛋的，然后在用中火将水煮开之后转小火煮两分钟，并捞出鸡蛋晾凉。

接着往锅中倒入新的清水，并在水沸腾之后依次加入盐、糖、桂皮、八角、香叶。在这之后，将之前晾凉的鸡蛋都均匀的敲碎并放入锅中一起煮，同时再加入茶叶、十三香粉。

鸡蛋煮好之后再焖两小时就好了。我们在敲碎鸡蛋的时候要注意不能敲的太碎，否则煮出来的鸡蛋会因为太入味而很咸。而在调料分量的把控上，就可以根据个人的口味以及经验的累积总结出最适合自己的分量。

卤蛋和茶叶蛋有什么区别

卤蛋是以水煮过的熟鸡蛋为原材料，用生抽、盐、料酒等各种调味料融合在一起腌制而成的小吃，腌制的时间越长，风味越好，但是鸡蛋的营养流失也越多，而茶叶蛋将鸡蛋与八角、茶叶等调味料加在一起煮成的具有浓浓茶味的小吃，这两种鸡蛋的做法是不一样的，多吃无益于健康。

卤制茶叶蛋的方法

1、鸡蛋洗干净入水煮10分钟左右（可加些盐预防鸡蛋破解，也可加些料酒去腥）。

2、调料：八角3个、花椒一小撮（大约20个）、香叶7—8片、桂皮一小段、糖4小勺、盐5小勺、老抽一大勺、生抽一小勺、姜酌情添加1片到2片、茶叶手心窝一把左右，放入锅中与鸡蛋一起煮。

3、鸡蛋煮好了放冷水浸泡然后敲几下，蛋壳敲碎，好入味。开火煮沸转小火，在这期间可以尝下调整下口味，如果家里有五香粉的，也可适当加点。

4、大约煮到鸡蛋已经上色就可以，大概30分钟样子，然后就泡着，晚上的泡到早上吃味道刚好很入味。

冷的茶叶蛋怎么加热

冷的茶叶蛋，把茶叶蛋放入微波炉加热，设置好时间，直到加热好就可以拿出来吃了是非常的简单。而且茶叶蛋也有很好的营养价值，能够给人体补充一定的蛋白质。

茶叶蛋，著名中国小吃，中国的传统食物之一，全国大部分地区都有该小吃。是煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋，因其做法简单，携带方便，多在车站、街头巷尾，游客行人较多之处等场所置小锅现煮现卖，物美价廉。可以做餐点，闲暇时又可当零食，实用和情趣都兼而有之。因为茶叶有提神醒脑的功能，故在烫煮过程中加入少许茶叶，煮出来的蛋便色泽褐黄。