茶叶蛋自制方法

茶叶蛋自制方法

1、第一步：煮鸡蛋。准备大约8-12个鸡蛋，冷水放入锅中，煮8分钟以上，煮至熟透。

2、第二步：煮熟后捞出，放入凉水中降温，方便操作。

3、第三步：蛋壳敲裂，方便入味（注意：鸡蛋膜尽量保持完整）

4、第四步：加水。清水浸没鸡蛋，开火煮。

5、第五步：茶包。为了操作方便，准备两个红茶的茶包。也可以用茶叶代替。没有红茶的话，可以选用自己比较喜欢的喝的茶叶。

6、第六步：水里放入茶包和五香调味包。五香调味包在超市可以买到，也可以用五香粉、炖肉香料代替，香味相差无几。

7、第七步：调味。加入盐10克、生抽30克、白糖30克进行调味。盐的量可以适当放多，入味会更快。不用担心盐摄入过多，因为大部分盐只会停留在汤汁里，鸡蛋里很少。所以鸡蛋膜尽量保持完整，可以控制盐分渗入。

8、第八步：开微小火保温，在锅中大约闷20分钟。

9、第九步：最后一步，放置2-3个小时后，味道会非常香，完全不亚于外边地摊卖的茶叶蛋，而且更新鲜，更健康。

五香茶叶蛋怎么做才入味又好吃

1、准备食材：鸡蛋十个、八角2个、红茶叶5克、香叶2克、桂皮1克、小茴香2克、盐20克、老抽15克。

2、将鸡蛋洗净后放入锅中煮沸，关火闷五分钟。

3、另取一小锅放入所有材料，加入水大火煮开转小火煮3至5分钟。

4、鸡蛋煮好后捞出敲碎。

5、鸡蛋放入调料锅中大火煮开转小火再煮五分钟关火，将鸡蛋泡在里面12小时即可。

茶叶蛋怎么煮

主料：鸡蛋12个、煮茶蛋料包1个、盐2茶匙、冰糖8颗、老抽3汤匙、生抽1汤匙、茶叶10g。

1、鸡蛋放入水中煮熟。

2、用勺子将鸡蛋壳敲碎。

3、锅中放入鸡蛋、茶叶、料包、加半锅水。

4、加入老抽、生抽、盐、冰糖。

5、大火煮15分钟。

6、小火半小时、浸泡一夜即可。

茶叶蛋是中国的传统食物之一。制作茶叶蛋的鸡蛋须要先煮熟，然后把鸡蛋的蛋壳略为敲裂，再把鸡蛋放入以用茶叶、五香粉及酱油等调味料制作的卤水中烹调，使鸡蛋带有调味料的味道，并且在蛋白表面留下和蛋壳裂纹相对应的棕色花纹。鸡蛋：鸡蛋的好处无须多言，蒸、煮、煎、炸，吃法多样，其中含丰富的氨基酸，蛋白质和微量元素等，每天1～2个，人体可以充分吸收它的营养。

电饭锅茶叶蛋简易做法

首先要将鸡蛋放入冷水里中火转小火煮五分钟，再捞出过两遍凉水并将鸡蛋壳均匀的敲碎。然后往电饭锅中加入凉水、鸡蛋、茶叶、八角、桂皮、老抽、生抽、盐、味精并按下煮饭键即可。

要用电饭锅做茶叶蛋的话，首先我们要准备好鸡蛋、茶叶、八角、桂皮等材料。接着再往锅中加入冷水和少量的盐，并将鸡蛋放入锅中中火转小火煮五分钟。

然后把鸡蛋捞出来过两遍凉水，再轻轻的将鸡蛋的壳都敲碎，要尽量令鸡蛋壳上的裂痕均匀一点。接着再往电饭锅中加入凉水、鸡蛋以及茶叶、八角、桂皮。

最后，再按照自己的口味往电饭锅中加入老抽、生抽、盐、味精等调味料，按下煮饭键即可。若是喜欢更入味的茶叶蛋的话，就可以不急着将茶叶蛋取出，让它在常温下继续泡一夜就可以了。