卤茶叶蛋做法窍门

卤茶叶蛋做法窍门

1、鸡蛋洗净放入煮锅，加入清水没过鸡蛋表面，开火加热，水沸腾后，调中火煮7分钟。

2、将除冰糖，盐，和生抽老抽之外的所有调料放入茶包袋。

3、鸡蛋煮好后，捞出放入冷水中降温，煮锅重新放入足量水，放入装有调料的茶包袋，大火煮至水沸腾后，加入其余调味料，改小火煮20分钟。

4、待鸡蛋冷却，用勺子的背部轻敲鸡蛋，使鸡蛋的外壳形成裂纹。

5、将鸡蛋放入调料水中，小火煮40分钟，关火。放置一晚，入味即可食用。

五香茶叶蛋

1、准备好原材料，将茶叶、八角、桂皮和香叶放入调味料钢球中。将选用洗干净的绿叶贴在蛋壳表面。用打湿的纱布将贴有绿叶的鸡蛋包裹住。再用纱线将纱布捆好，固定不能移动。

2、锅中放入冷水，摆放好鸡蛋，再将调味料钢球放入，加入适量的盐、酱油和糖。开火，煮开后再转为小火八分钟。再取出，剪开纱布即可。

茶叶蛋煮多久才入味

茶叶蛋大约煮1个小时可以真正入味。如果想要茶叶蛋只有淡淡的咸香，大约煮20分钟就可以了。如果想要茶叶蛋的味道更浓郁一些，则需要煮1个小时左右。茶叶蛋入不入味和材料以及煮制时间有很大的关系。

茶叶蛋是中国著名小吃之一，也是中国的传统食物之一，多在车站、街头巷尾，游客行人较多的地方售卖。

做茶叶蛋最好用红茶，因为红茶香浓而不苦涩，颜色鲜亮，煮出来的蛋香气四溢，色泽均匀，外观好看。

茶叶蛋，在中国北方常简称茶蛋，是一种拥有悠久传统的蛋类加工品。在台湾，茶叶蛋通常是便利商店的门面产品。