什么茶能煮茶叶蛋

什么茶能煮茶叶蛋

1、专家建议煮茶叶蛋，最好选用红茶。

2、红茶香浓醇厚、没有苦味，煮出来的茶叶蛋香气浓郁，颜色鲜亮。

3、红茶不伤胃，因为茶叶中所含的重要物质-茶多酚具有收敛性，对胃有一定的刺激作用，而红茶是经过发酵烘制而成，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少，对胃部的刺激性就随之减小了。

家常茶叶蛋的做法和配料窍门

要做家常茶叶蛋，应先将鸡蛋煮至半熟、敲碎，再将它和其他调料放入锅中煮熟并焖至即可。注意敲鸡蛋时不能敲的太碎，否则鸡蛋会很咸。调料分量可根据个人的口味以及经验的累积总结。

要制作家常茶叶蛋，首先我们要往锅中放入适量的清水和鸡蛋，要保证清水的高度是漫过了鸡蛋的，然后在用中火将水煮开之后转小火煮两分钟，并捞出鸡蛋晾凉。

接着往锅中倒入新的清水，并在水沸腾之后依次加入盐、糖、桂皮、八角、香叶。在这之后，将之前晾凉的鸡蛋都均匀的敲碎并放入锅中一起煮，同时再加入茶叶、十三香粉。

鸡蛋煮好之后再焖两小时就好了。我们在敲碎鸡蛋的时候要注意不能敲的太碎，否则煮出来的鸡蛋会因为太入味而很咸。而在调料分量的把控上，就可以根据个人的口味以及经验的累积总结出最适合自己的分量。

阿婆茶叶蛋配方有哪些

1、食材：鸡蛋任意,万用卤包1包,调味品少许。

2、方法：取一盆水用海绵将鸡蛋的外壳洗净备用。

3、万用卤包放入电锅的内锅中，放入备用的鸡蛋，加入调味品。

4、在内锅中加入清水，刚好盖过鸡蛋。

5、在外锅注入两杯水并按下开关。

6、煮沸的过程中需要每隔3~5分钟将鸡蛋和材料翻动一下，并用汤匙将鸡蛋外壳均匀敲裂。

7、待开关跳起时，茶叶蛋仍静置焖入上色入味。

煮茶叶蛋用什么酱油

煮茶叶蛋要用老抽，鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用。

茶叶蛋的原料：鸡蛋

茶叶蛋的配料：红茶

茶叶蛋的调料：盐、老抽、冰糖、花椒、八角、桂皮、小茴香、丁香、陈皮、白芷、姜片、草果、甘草、香叶

步骤/方法

1、鸡蛋洗净，冷水入锅，水开后煮八分钟；

2、捞出鸡蛋、用勺子轻敲蛋壳，使其产生裂纹；

3、锅内重新入水，烧开后将条例和红茶一并倒入锅内；

4、水开后放入敲碎的鸡蛋、盐、老抽、冰糖，煮五分钟；

5、关火，盖上盖子，浸泡15个小时；

6、煮好的茶叶蛋，色靓味美。

茶叶蛋做法窍门

1、用料：鸡蛋，茶叶，桂皮，八角，香叶，冰糖，花椒，酱油，老抽，盐。

2、做法：将鸡蛋表面洗净，放入锅中，加入适量冷水。（如果怕鸡蛋煮的时候会裂开，有个小窍门教给大家，用细针在鸡蛋的一端戳上一个小洞，这样煮出来的鸡蛋不开裂。）

3、开火，将锅内的水烧开后再煮6~8分钟。（煮的时间长短，还是要根据鸡蛋大小定义，只要将鸡蛋煮凝固就可以。）

4、时间到后，关火，取出，放入冷水中过凉。（这样做的目的是，鸡蛋不容易粘壳儿，更容易剥下来。）

5、将泡凉的鸡蛋敲散备用，不需要敲太碎，尽量敲均匀一点，敲得好，做出来的成品就会很漂亮。（这里还有一个小窍门，把鸡蛋装入可以盖上盖子的大容器里。然后摇一摇，这样鸡蛋壳碎了，就不需要一个一个的敲了。）

6、锅内重新换干净的水，将茶叶、生抽、老抽、盐、桂皮、八角、香叶、花椒、鸡蛋一起放进去煮半小时。

7、关火，让鸡蛋在汤汁里面浸泡一段时间，使其上色，而且越浸泡越入味，但是不要浸泡太久，一般浸泡半天，味道是最佳的，泡太久，会太咸。