茶叶蛋怎么做好剥

茶叶蛋怎么做好剥

首先先准备一些食材，鸡蛋，红茶，八角，桂皮，香叶，五香粉，老抽，冰糖。需要把这些准备好的鸡蛋用清水把表面清洗干净，然后把鸡蛋放入锅里边，加入适量的清水，把鸡蛋放进去之后再用大火煮8分钟左右的时间就可以了，这个时候差不多都已经熟了，然后捞出来已经煮好的鸡蛋变凉时，用勺子在鸡蛋的表面敲出一些裂痕放在一边备用。接下来在锅里面放入这些配料，再加入适量的清水，搅拌均匀，用大火煮开再倒入老抽加入冰糖，等到冰糖彻底融化之后，我们就可以把刚才已经敲破皮的鸡蛋放入锅里边，等水再次煮开的时候再转乘温火慢慢煮20分钟。时间到了以后把火关掉，让鸡蛋在汤汁里浸泡两个小时。

家庭茶叶蛋简易做法

首先将鸡蛋冷水下锅煮一会并取出冷却。再往锅中重新加入清水并依次加入盐、糖、桂皮、八角、香叶以及敲碎的鸡蛋、茶叶、十三香粉、酱油。大约一小时后关火并将鸡蛋焖两小时即可。

鸡蛋是一种富含非常多营养的食物，相比于味道比较清淡的白煮蛋，茶叶蛋就更受人们欢迎。其实我们在家里也可以自制茶叶蛋，只需要先准备好鸡蛋、桂皮、八角等材料。

首先我们将准备好的鸡蛋冷水下锅，在用大火将水烧开之后用小火煮两分钟，再将鸡蛋取出冷却。然后往锅中重新加入清水，水沸腾后依次加入盐、糖、桂皮、八角、香叶。

到一步鸡蛋也差不多冷却好了，接下来我们就可以将鸡蛋壳均匀的敲碎，然后将它和茶叶、十三香粉、酱油依次放入锅中熬煮，大约一个小时后关火并将鸡蛋焖两小时即可。

福建沙县的茶叶蛋是怎么做的

五香茶叶蛋材料：鸡蛋10个、盐15克、乌龙茶240毫升、五香粉15毫升、八角12克、花椒7.5克、干姜12克、丁香4克、盐15克。调味料：酱油120毫升、冰糖1大匙。

做法：

1、蛋洗净放入锅中，加水盖过鸡蛋，再加入盐拌一下，大火烧至沸腾后，中火煮10分钟，捞起鸡蛋放入冷水中浸泡一下，再将蛋壳用汤匙均匀敲裂。

2、砂锅加入适量水，倒入五香粉、八角、花椒、干姜、丁香、盐，以中火煮至开后加入调味料。然后放入鸡蛋及乌龙茶叶，水火煮40分钟后熄火，浸泡约1小时入味，美味的茶叶蛋就做好了。