怎么做茶叶蛋

怎么做茶叶蛋

1、原料：鸡蛋、茶叶、盐、酱油和可乐。

2、煮鸡蛋前，先要用勺子轻轻敲打鸡蛋，当蛋壳出现细小的裂缝、敲打蛋壳的声音变得没那么清脆时，鸡蛋就可以下锅了。轻敲鸡蛋的目的在于，使每个蛋都有裂缝，这样烹煮时容易入味，烹煮时间也不用太久。

3、将茶叶和盐倒入锅中。

4、把酱油倒入锅中。

5、在锅中加入水，大约加到锅高度的三分之二就可以了。

6、把可乐倒入锅中，加入可乐是煮美味茶叶蛋的关键所在，这样不但可以让茶叶蛋中有淡淡的可乐味道，还可以让茶叶蛋中的茶香味更浓郁。

卤蛋和茶叶蛋是一样的吗

卤蛋又名卤水蛋。是用各种调料或肉汁加工成的熟制蛋。

茶叶蛋是煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋，是一种风味小吃，也是我国的传统食物之一。

注意：茶与鸡蛋相克。

茶水煮鸡蛋，茶的浓度很高，浓茶中含有较多的单宁酸，单宁酸能使食物中的蛋白质变成不易消化的凝固物质，影响人体对蛋白质的吸收和利用。鸡蛋为高蛋白食物，所以不宜用茶水煮鸡蛋食用。

茶叶蛋煮多久能入味

茶叶蛋煮35-40分钟。准备材料：鸡蛋30个、肉桂粉一勺、八角2个、花椒2勺、香叶2片、茶叶少许、五香粉半勺、盐5勺、老抽半碗、白砂糖半碗、鸡精1勺。鸡蛋洗净，放入锅中，加水至没过鸡蛋，中火煮之水沸，调小火继续煮2分钟，然后关火焖2至3分钟。把水倒掉，用冷水冲鸡蛋。待鸡蛋温度低至直接触碰且能忍受时将鸡蛋敲出裂纹。重新加水并放入调料。大火煮至水沸后调成中火，翻动鸡蛋，加入鸡精，然后小火煮15分钟。开盖翻动鸡蛋，然后继续小火煮15分钟，关火。