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韭菜炒豆芽的做法

更新时间: 2026-05-04 13:36:43

韭菜炒豆芽的做法

1、原料:韭菜适量、豆芽适量、盐适量、花生油适量、蚝油适量。

2、韭菜、豆芽,清洗干净备用。

3、起锅热油,放入韭菜和豆芽。

4、加盐炒软后,倒入适量的蚝油。

5、翻炒几下,蚝油炒均匀即可关火,出锅装盘。

绿豆芽的热量高吗

绿豆芽热量不高。豆芽的种类有很多,日常所食用的豆芽主要是黄豆芽和绿豆芽,而这两种豆芽的热量都不高,其中100克黄豆芽的热量是47大卡,而100克绿豆芽的热量则仅为19大卡,由此可以看出豆芽属于热量较低的食物,减肥期间也是适宜食用的。

绿豆芽:绿豆芽,豆科豇豆属植物绿豆的种子经浸泡后发出的嫩芽。

绿豆的种子都属于喜温、耐热的蔬菜作物种子,其豆种发芽时的最低温度为10摄氏度,最适宜温度为21~27摄氏度,最高温度为28~30摄氏度,不宜超过32摄氏度。

豆芽的生长过程观察日记

1、一天,老师让我们回家观察绿豆发芽,这可真是一件非常新鲜的事儿!因为我从来没有仔细观察过绿豆是怎么发芽的。放学回到家里,我立马把这件事情告诉了爸爸妈妈,他们高兴地答应了让我来发绿豆芽,并告诉了我发豆芽的大致程序。

2、首先,我准备好绿豆、漏盆、玻璃罐子和沙布这些发豆芽的材料和工具。然后,把绿豆放进一个封闭的玻璃罐子里,用温水浸泡一个晚上,也就是泡十二个小时,把它们坚硬的外壳泡松软。再把绿豆放进漏盆里,盖上沙布,洒一点温水,保持温暖的空气。爸爸妈妈告诉我,发豆芽时,不能让绿豆见光,否则绿豆会变红,变红后不能吃,因为吃了会感觉很苦,而且还会生病。于是,我就把盛有豆芽的漏盆放在一个阴暗的角落里,等待绿豆发芽了。

3、接下来,奇迹终于出现了。第一天,我早早的起了床,想看看我的绿豆长得怎么样了。只见绿豆原本坚硬的壳被里面一直包裹的白色胚根给顶破了,那白里参了点嫩红,像一个刚出生的小婴儿躺在摇篮里似的,多么顽强的生命力呀!

4、第二天,我又来看我那可爱的小绿豆了。“天呐!”我尖叫到,长得也太快了吧!昨天看到的只是撑开了“大绿衣”,没想今天就露出了“小脑袋。”当我把它们拿到阳台来观赏时,阳光反射到它们“脸上”,像一盏盏明亮的小黄灯。随着我脚步的移动,它们的“眼睛”在它们脸上溜来溜去,像一颗颗明亮的大珍珠在上面滚来滚去,真可爱呀!

5、 第三天,我再次去观看豆芽时,“呀!”我看见的小豆芽已经有4-5厘米那么长了,成长速度惊人到我脑海里只想到三个字“太快了!”

6、一连五天,豆芽越长越长,越长越可爱。遗憾的是,绿豆准备得少了些,要不然还可以饱食一顿。

7、这是我第一次发绿豆芽,绿豆在成长、发芽,我仿佛也在成长,因为我从中学到了知识,了解了种子的神奇。

豆芽的营养价值到底高不高

豆芽的营养价值很高:

1、豆芽热量较低,水分和膳食纤维较高。

2、豆芽中除了含有在发芽过程中生成的维生素C以外,还含有原来豆中所含有的优质植物性蛋白和维生素B1、维生素B2、钙、钾、磷和铁等丰富的矿物质。

3、豆类发芽时在种子内部贮存的部分淀粉和蛋白质在酶的作用下分解,转化成自身生长所需的糖类和氨基酸,使豆类中的淀粉和蛋白质利用率大大提高。

4、绿豆芽中还含有核黄素,对口腔溃疡的人很适合食用。

凉拌扁豆芽的做法

凉拌扁豆芽的具体做法如下:

原料:扁豆芽、韭菜、红辣椒、盐、植物油、花椒粉。

做法:

1、扁豆芽在凉水中清洗散开,在开水锅中浸泡1分钟捞出;

2、韭菜在开水锅中快速汆烫后捞出,放入凉水中;

3、韭菜切段、辣椒切丝,豆芽放入盘中,放入花椒粉;

4、炒锅烧热油炝到菜上,拌匀即可。


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