韭菜炒豆芽的做法

韭菜炒豆芽的做法

1、原料：韭菜适量、豆芽适量、盐适量、花生油适量、蚝油适量。

2、韭菜、豆芽，清洗干净备用。

3、起锅热油，放入韭菜和豆芽。

4、加盐炒软后，倒入适量的蚝油。

5、翻炒几下，蚝油炒均匀即可关火，出锅装盘。

绿豆芽的热量高吗

绿豆芽热量不高。豆芽的种类有很多，日常所食用的豆芽主要是黄豆芽和绿豆芽，而这两种豆芽的热量都不高，其中100克黄豆芽的热量是47大卡，而100克绿豆芽的热量则仅为19大卡，由此可以看出豆芽属于热量较低的食物，减肥期间也是适宜食用的。

绿豆芽：绿豆芽，豆科豇豆属植物绿豆的种子经浸泡后发出的嫩芽。

绿豆的种子都属于喜温、耐热的蔬菜作物种子，其豆种发芽时的最低温度为10摄氏度，最适宜温度为21~27摄氏度，最高温度为28~30摄氏度，不宜超过32摄氏度。

豆芽的生长过程观察日记

1、一天，老师让我们回家观察绿豆发芽，这可真是一件非常新鲜的事儿！因为我从来没有仔细观察过绿豆是怎么发芽的。放学回到家里，我立马把这件事情告诉了爸爸妈妈，他们高兴地答应了让我来发绿豆芽，并告诉了我发豆芽的大致程序。

2、首先，我准备好绿豆、漏盆、玻璃罐子和沙布这些发豆芽的材料和工具。然后，把绿豆放进一个封闭的玻璃罐子里，用温水浸泡一个晚上，也就是泡十二个小时，把它们坚硬的外壳泡松软。再把绿豆放进漏盆里，盖上沙布，洒一点温水，保持温暖的空气。爸爸妈妈告诉我，发豆芽时，不能让绿豆见光，否则绿豆会变红，变红后不能吃，因为吃了会感觉很苦，而且还会生病。于是，我就把盛有豆芽的漏盆放在一个阴暗的角落里，等待绿豆发芽了。

3、接下来，奇迹终于出现了。第一天，我早早的起了床，想看看我的绿豆长得怎么样了。只见绿豆原本坚硬的壳被里面一直包裹的白色胚根给顶破了，那白里参了点嫩红，像一个刚出生的小婴儿躺在摇篮里似的，多么顽强的生命力呀！

4、第二天，我又来看我那可爱的小绿豆了。“天呐！”我尖叫到，长得也太快了吧！昨天看到的只是撑开了“大绿衣”，没想今天就露出了“小脑袋。”当我把它们拿到阳台来观赏时，阳光反射到它们“脸上”，像一盏盏明亮的小黄灯。随着我脚步的移动，它们的“眼睛”在它们脸上溜来溜去，像一颗颗明亮的大珍珠在上面滚来滚去，真可爱呀！

5、 第三天，我再次去观看豆芽时，“呀！”我看见的小豆芽已经有4－5厘米那么长了，成长速度惊人到我脑海里只想到三个字“太快了！”

6、一连五天，豆芽越长越长，越长越可爱。遗憾的是，绿豆准备得少了些，要不然还可以饱食一顿。

7、这是我第一次发绿豆芽，绿豆在成长、发芽，我仿佛也在成长，因为我从中学到了知识，了解了种子的神奇。

豆芽的营养价值到底高不高

豆芽的营养价值很高：

1、豆芽热量较低，水分和膳食纤维较高。

2、豆芽中除了含有在发芽过程中生成的维生素C以外，还含有原来豆中所含有的优质植物性蛋白和维生素B1、维生素B2、钙、钾、磷和铁等丰富的矿物质。

3、豆类发芽时在种子内部贮存的部分淀粉和蛋白质在酶的作用下分解，转化成自身生长所需的糖类和氨基酸，使豆类中的淀粉和蛋白质利用率大大提高。

4、绿豆芽中还含有核黄素，对口腔溃疡的人很适合食用。

凉拌扁豆芽的做法

凉拌扁豆芽的具体做法如下：

原料：扁豆芽、韭菜、红辣椒、盐、植物油、花椒粉。

做法：

1、扁豆芽在凉水中清洗散开，在开水锅中浸泡1分钟捞出；

2、韭菜在开水锅中快速汆烫后捞出，放入凉水中；

3、韭菜切段、辣椒切丝，豆芽放入盘中，放入花椒粉；

4、炒锅烧热油炝到菜上，拌匀即可。