山楂糕不凝固能回锅重熬吗

山楂糕不凝固能回锅重熬吗

山楂糕不凝固是能回锅重新熬的。一般来说山楂糕不凝固多半是糖不够或者是没有添加吉利丁粉的原因，我们将山楂糕回锅后在里面加糖并用温水将吉利丁粉化开倒在里面搅拌均匀，就能保证山楂糕凝固成型。

山楂糕不凝固怎么办

山楂是一种开胃的果子，口感偏酸，很多人都非常喜欢吃，但是山楂的收获时间比较短，要想更长久的保存这些美味，很多人会将山楂制成各种各样的零食点心，例如冰糖葫芦、山楂糕等等。

很多人自己动手制作山楂糕的时候，会出现不凝固的情况，这个时候是可以重新熬的，一般情况下，山楂糕不凝固多半是糖放少了或者是少加了吉利丁粉，重新下锅熬制的时候我们可以在里面多加一些糖，然后将吉利丁粉温水化开，倒进山楂糕里面搅拌均匀即可。

除了吉利丁粉之外，让山楂糕凝固的还有绿豆淀粉、琼脂等等，这两种材料同样都非常天然，不用担心添加了之后会对身体造成伤害，制作出来的山楂糕同样外形美丽，口感极佳。

用山楂糕可以做什么菜

山楂糕冰糖银耳汤用料：山楂糕、干银耳、冰糖、糖桂花。

山楂糕冰糖银耳汤制作方法如下：

1、将银耳泡发好后撕成小朵，山楂糕切成菱形片；

2、用开水将冰糖化开成为糖水；

3、汤锅内加清水适量，倒入糖水，煮沸后撇去浮沫，放入山楂糕和银耳，小火煮至银耳黏稠后盛出，撒上糖桂花即可。

自制山楂糕窍门

1、山楂洗干净，切开挖胡：去除把和根部，这样处理山楂几乎没渣子。用小刀从中间抛开。

2、放水：水刚好能没过山楂。

3、放糖：两斤山楂一斤糖、也稍微少放或多放一点，根据个人口味。糖太少凝固的慢 。

4、煮山楂：火不要太大，把山楂汤慢慢耗干、冰糖化开。 尽量不要使劲反动。

5、炒山楂：水少了就要开始搅拌不要让山楂糊掉。一个方向不停搅拌慢慢就山楂酱，用大勺子碾一下更快。

6、成型：炒到勺子上的酱不掉下来就成了，放盆子凉了冷藏。吃的时候可以切开吃。

做山楂糕加多少淀粉

做山楂糕加38克淀粉。

做山楂糕的具体步骤如下：

原料：山楂500克，清水250克，白砂糖200克，玉米淀粉38克，清水50克。

称取500克山楂，用清水清洗干净后放入不锈钢锅中；倒入清水后开中火，待水开后转小火；煮制20分钟后关火，取一只大的容器；把熬成糊状的山楂倒入滤网中，放置在容器上；用一只勺子不停转圈式的碾压山楂，以过滤出细腻的山楂蓉；称取38克的玉米淀粉及50克清水将其混合均匀后备用；将过滤出的山楂蓉倒入锅中，加入白砂糖；放置在燃气灶上开小火，期间要用木铲搅拌一下，至白砂糖完全溶化后，分多次少量加入调匀的淀粉糊；这期间要用木铲朝着一个方向不停地快速搅拌；熬制山楂糊至非常粘稠的状态，并冒出大大的泡泡时即可关火；接着将熬好的山楂糊倒入铺有保鲜膜的容器，放置冷藏室两小时后即可。

山楂糕的做法家常做法

1、山楂先用盐水浸泡15分钟，洗净备用。

2、山楂洗净切开，去籽，去柄，冲洗干净。

3、锅内倒入没过一半山楂的清水，加入处理好的山楂

4、倒入冰糖，小火慢慢煮（一定要小火慢熬，多搅拌可以使糖融化更均匀，避免糊底）。

5、煮到山楂变软，用筷子一碰就碎的程度。

6、把煮好的山楂放料理机里打碎成泥。

7、鱼胶粉用少许温水搅匀。

8、打好的山楂泥继续回锅煮开，倒入鱼胶粉搅匀煮开，关火。

9、把山楂泥放保鲜盒，晾凉，冷藏成型。