醋泡黑豆的正确做法

醋泡黑豆的正确做法

1、熟的泡 优点 快速 效果差 有效成分流失的多。需冰箱保存。

2、生的泡 优点 效果好 但是耗时间 能有效保留营养成分。可以不用冰箱保存。

3、黑豆100克，糙米醋300毫升做法：将黑豆放在平底锅内，以中火将黑豆煮至表皮爆开，再以慢火煮大约10分钟。把煮熟了的黑豆放入密实瓶内，加入糙米醋，两者所占的分量大约是1/3及2/3。变凉后将瓶盖封好，待黑豆吸收了醋，膨胀之后便可食用。时间久了醋上面会长膜，可将膜扔掉，如醋浑浊，重新换醋。放置阴凉处或冰箱冷藏保存10天后即可食用。

醋泡黑豆的功效与作用

1、明目：黑豆中富含抗氧化成分花色素和对眼睛有益的维生素A，能改善视力下降，头晕目眩。同时，可以缓解眼睛出现干涩、疼痛的情况，具有明目的功效，有效预防和改善近视。

2、缓解头晕：醋泡黑豆可以有效缓解慢性疲劳，对头晕、头痛、腰酸腿痛、肩膀酸痛等病症有一定缓解效果。

3、降压降脂：醋泡黑豆可以软化血管，可以降压降脂，对心血管健康有益。

4、健身美容：醋泡黑豆具有美容、健身、减肥和改善便秘的功效，可使皮肤细嫩光滑、皱纹减少，有抗衰延寿之功效。

黑豆的作用和功效：

1、抗老防衰：黑豆中的维生素E能够成为体内防止氧化的保护层：黑豆种皮释放的红色花青素，可清除体内自由基，抗氧化活性更好，增强活力。

2、改善胃肠道：黑豆含有的膳食纤维及低聚糖不但能帮助肠道蠕动，使体内胀气与毒素顺利排出，改善便秘，而且还可以改善肠内菌群环境，起到整肠作用。

3、降低胆固醇：黑豆所含皂草甙有减少体内胆固醇的作用，能有效预防中老年人动脉粥样硬化和心血管疾病。

4、补血养肾：中医认为黑色属水，水走肾，黑豆作为黑色食物能够有利于补肾养肾。黑豆皮提取物能够提高机体对铁元素的吸收，带皮食用黑豆能够改善贫血症状。

5、美容护发：黑豆富含B族维生素及维生素E，是养颜美容所需的营养成分。此外，黑豆还含有丰富的泛酸，有乌发的功效。

醋泡黑豆怎么吃 醋泡黑豆的做法

说到醋泡姜，大家都知道是养护肠胃的养生小菜，那大家吃过醋泡黑豆吗？醋泡黑豆怎么吃你了解吗？它有什么功效呢？那么本期的食疗养生，教你在家怎么做醋泡黑豆。

醋泡黑豆的功效

醋泡黑豆具有美容、减肥、补肾、明目、乌发功能，有效改善便秘、高血压、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白发、冠心病和看电脑、电视时间长引起的视力下降、眼睛疼痛、干涩、头晕、头痛。同时醋泡黑豆对于改善近视等眼部疾病都有很好的作用。用醋泡黑豆主要是为了人们更好的吸收黑豆中的花青素，有研究表明黑豆在PH值小于7的环境中抗氧化抗自由基的能力最好，花青素也更容易被人体吸收。

醋泡黑豆的做法

1、将黑豆下锅，中火翻炒，或者放足够的水以中火煮，到表皮爆开（重要），停火。

2、待黑豆晾凉后，将黑豆取出，放入玻璃瓶内，倒入黄米醋，全部浸入为止。

3、将玻璃瓶盖密封好，放置与冰箱内或者阴凉处储存，待到黑豆膨胀之时便可食用，一般为两天时间。

4、中途若发现醋被吸收了大半可加醋，直到吸收满为止。

小贴士：

1、选择黑豆，一定要注意，有的商家用黑芸豆当做黑豆来卖，欺骗消费者。辨别方法：黑豆是圆的，豆萁是白色的，还可以咬开，黑豆是黄色或者青色，黑芸豆里面是白色的。黑豆主要成分是蛋白质，黑芸豆的主要成分是淀粉。价格差别好几倍。

2、陈醋选老陈醋，总酸含量>6.0的就是老陈醋，当然也是最贵的。也可以选择普通的陈醋，也是可以的，总酸含量3.5左右。也就是说酿制时间越长，总酸含量越高。

3、黑豆必须要提前炒制，如果直接泡制，食用会出现恶心的症状，因为豆子中有一种蛋白酶会令人食后恶心头晕。

醋泡黑豆怎么吃

1、醋泡黑豆的吃法很简单，吃的时候可以取出十粒左右的黑豆，再取出两勺醋，一起食用可以，每天食用一到二次，保健功效最为出色。

2、醋泡黑豆虽然可以直接吃，但是那些脾胃虚弱或者胃酸过多的人群，一定要注意使用时间，他们食用醋泡黑豆是一定要在饭后食用，而健康人群则在饭前食用保健效果最好，平时吃的时候不能过量，它会加重人类肾脏负担。

醋泡黑豆的做法步骤是什么

1、把洗净晾干的黑豆放入炒锅中中火干炒。

2、五分钟后能闻到一股豆香味儿，并听到啪啪的声音，这是黑豆在爆皮，待皮都爆开后，转小火再炒五分钟。

3、放入容器中，在通风处晾凉。

4、把晾凉后的黑豆放入一个有盖子的容器内，倒入可以没过豆子的醋。

5、待黑豆把所有的醋都吸收了，就可以盛盘儿了。

6、加上蜂蜜，拌匀即可食用。

醋泡黑豆的功效

1、它能够活血利水，对于小便短赤所导致的水肿胀满、黄疸浮肿、腹水的人，如果适当的吃醋泡黑豆有很好的活血利水、消肿的作用。

2、能够祛风解毒，对于风痹筋挛、手脚活动不利、丹毒、疮肿的人，如果适当吃醋泡黑豆有很好的祛风解毒的作用。

3、能够健脾益肾，对于食欲不振、消化不良、恶心、呕吐，肾虚所导致的腰膝酸软、腰腿疼的人，如果适当的食用醋泡黑豆有很好的健脾益肾的作用。醋泡黑豆的食用方法是直接食用或者煲汤食用即可。