山药炖豆腐补什么

山药炖豆腐补什么

山药炖豆腐的功效：补虚益肾，补脑，补气，健脾，润肺，养身。

山药炖豆腐的做法如下：

主料：山药100克，豆腐200克。

调料：花生油20克，香油10克，酱油5克，盐3克，味精2克，大蒜5克，大葱5克。

1、山药去皮，洗净，切成小丁块；豆腐切成小丁块，放入沸水锅内烫煮一下，捞出用冷水过凉，沥干水分；蒜拍碎剁蓉，葱切葱花备用。

2、炒锅放在火上，倒入花生油烧热，下入蒜蓉爆香，倒入山药丁翻炒，加入清水适量，待沸后，倒入豆腐丁，加入酱油，味精，精盐

山药炖黑了还能吃吗

山药炖黑了是可以吃的。山药发黑是氧化的，这种变化对山药本身影响不大，而且产生的醌类无毒，在胃肠道内不会被吸收，可以安全食用。山药中的酶和酚只有在暴露于氧气时才被氧化，山药去皮后要浸泡在加盐的水中，可以避免氧化。

好吃的山药炖鸡汤

1、食材：土鸡半只500g、山药400g、姜10g、枸杞20g。

2、把土鸡收拾干净洗净切块，姜洗净切片，枸杞用凉水洗洗泡软，山药去皮切滚刀块。

3、把土鸡块凉水下锅煮开，最好不要煮太久，微微开就行，看到血沫出来，就捞起来，最好用凉水下锅，这样鸡肉鲜嫩鲜美。

4、把焯水的土鸡块，放进电饭煲里，加姜片，我喜欢原汁原味的鸡汤，不喜欢加更多的调味料。

5、加入切好的山药，这样比较入味，软糯好吃，山药不会炖的熟烂碎了，因为电饭煲没有多大的压力，压根不会碎糊糊的成一锅糊糊，这是电饭煲炖菜的特点，特别有形。

6、再加入清水，爱喝汤可以多加点，电饭煲炖汤，一般损耗水不多。

7、盖上电饭煲的盖子，插上电源，启动“煮粥”模式。

8、可以加盐和枸杞搅拌均匀，再炖几分钟就可以出锅吃了。