矶钓鲈鱼的技巧与方法

矶钓鲈鱼的技巧与方法

1、钓场的选择

（1）选择水下有大型的暗礁群，大面积的乱石滩，海底的大型凹沟，或者深水区的海底小山周围。这些都是船矶鲈鱼的好钓场。就像宫家岛的西南面，离岸60米——100米远的范围内，水下就是一大片礁石，有主流经过，鱼种丰富，还有汇岛以东的羊角石，就是海底的一座小山，每年都会有大量的鲈鱼出水，要找到这样的钓场也并不难，有经验的渔民，他们对近海的地形都很了解。

（2）或者能够找到一份海图也行，再配备导航坐标定位仪、探鱼器等一切都在我们的掌控之内。注意，不要离开岸边太远，水深最好控制在15米以内。超过这个水深，用这种办法就有点勉强。

2、钓位的选择

（1）这其实就是船抛锚位置的选择，由于我们是在船上矶钓，所以不存在拉流和随海流漂移的麻烦。就把船当作是我们在岸上矶钓时脚下的礁石就行了。

（2）船矶时船的位置基本是不动的，只有在海流方向发生转换时才移动船的位置。注意：在找到钓场后，选择礁石和泥沙的交界处，也就是暗礁群的最外面抛锚。

（3）抛锚时注意：把船的前后都抛锚。假如：水流自西向东经过暗礁群，这时，就要把船抛锚在暗礁群的最西面，并且要把船调整到南北方向，就是把船横在水流方向上，这样做的目的就是方便船上的钓鱼人操作钓竿和钓组，把钓组在船边放入水中，让水流带出去就可以了。如果海流发生转变，就要根据水流的方向，移动钓位，也就是移动船的位置。保持船在水流的上游。暗礁的边缘。

3、钓组的选择

（1）船矶鲈鱼的钓组，其实和岸矶的钓组是一样的，只不过岸矶的钓组讲究的是轻巧，灵敏，而船矶的钓组用的比较粗大，野蛮而已。

（2）从上至下一样都是：线结，半圆挡豆，浮漂，防撞豆，卡拉棒，配种铅，转圜，子线，钓钩。

（3）不一样的是：船矶用的主线最好选择4号以上的优质矶钓线，不建议用PE线，因为PE线没有延展性，还有就是如果和别人的钓组缠在一起，真的很难解开。子线选择5号以上的碳线，子线长度在1.0米——1.5米之间，看出来了吗？“倒拉牛”钓组，因为我们钓的鱼个头一般都比较大，加上水下地形复杂，鲈鱼又有“洗鳃”的习性，为了提高成功率，这种钓组才经得起折腾。

（4）浮漂需要配备3号——6号的大型阿波，注意，各个型号多准备几个。这里有一个计算浮漂承载大小的简单方法，就是用浮漂的号数乘以3。75就是该浮漂的承载重量。比如：一个5号 浮漂的承载就是5＊3.75＝18.75。也就是说，这颗5号浮漂的承载是18.75克。

（5）这颗浮漂的8字环位置加一个15克的配重，再加上钩子和饵的重量，基本就差不多了，好在这类大型浮漂的残余浮力一般都比较大，不用像轻矶钓那么讲究，要根据水深和流速选择浮漂的大小。

鲈鱼怎么做好吃清蒸鲈鱼的家常做法

第一、 鲈鱼买回家之后里里外外清理干净，鱼肚子一定要剖开并且把里面所有的东西取出来不会要，鱼肚子用醋多次清洗几遍。清洗干净之后，撒一点点食盐生抽和耗油料酒，腌制一下鲈鱼半个小时。

第二、 趁着鲈鱼在腌制的时候，我们来准备配料，葱切段姜切丝，再来几个红尖椒切成细丝。

第三、 鲈鱼腌制好了之后放在大一些的盘子里，盘子里放上葱段姜丝，再把红辣椒丝放进去，然后倒上一点点料酒，放进锅里隔水蒸。

第四、 鱼在那边蒸着，我们调一个汁准备待会儿用，耗油、生抽、料酒、白糖适当调成汁。鱼蒸好之后将汁浇在鱼身上继续蒸一分钟出锅。

做糖醋鲈鱼的方法

1、食材：鲈鱼身一个、葱，姜，料酒，盐适量、食用油，淀粉，面粉适量、鸡蛋一个、白糖，食醋，花椒粉适量、胡萝卜，酱油适量。

2、鲈鱼去鳞，去内脏清洗干净，切段。

3、盆中放入料酒，酱油，花椒粉，盐拌匀，放入鱼段腌制15分钟。中间翻动一下。

4、鸡蛋磕入碗中，倒入适量面粉，淀粉搅拌成糊。

5、锅中倒入适量食用油，油八分开将裹上面糊的鱼段放入锅中炸至金黄色捞出。

6、葱切丝，姜去皮切丝，胡萝卜切丝备用。

7、白糖和醋以2:1的比例配置，放入碗中搅匀。

8、锅中留底油，放入葱丝，姜丝，胡萝卜丝煸炒。

9、放入糖，醋汁，糖溶化放入鱼段，少许盐，水淀粉勾芡。

10、放入味素，出锅装盘。

冻鲈鱼的制作方法

1、食材：鲈鱼1条、大葱20g、大蒜20g、生姜20g、香菜15g、盐20g、料酒100g、生抽20g、酱油10g、蚝油10g、白糖10g、番茄酱30g、生粉50g、食用油 200g。

2、首先把冷冻的鲈鱼提前拿出解冻(早上从冷冻室转移至冷藏室，晚上正好可以用)。或者，用冷水泡上2至3个小时即可。

3、将解冻好的鲈鱼，两边划出刀口,用盐、料酒、生抽、葱、姜腌制半小时到。

4、将腌制好的鱼用清水冲洗干净，把表面的水擦干。

5、在鱼的两面抹上生粉,防止在油煎的时候沾锅。

6、为了进一步防止鱼皮沾锅,可以用生姜反复擦热锅,然后再倒入食用油。

7、锅中放少许油（能盖住锅底就行），凉油下锅，煎至两边金黄。

8、把煎好的鱼放入盘子中备用。

9、锅中放少许油，把葱、姜、蒜，放入锅中煸炒出香味，然后放入酱油、蚝油，加入一些清水，放入白糖、番茄酱（或者醋），大火烧开后，将煎好的鲈鱼放入锅中煮（此时换成小火），因为鱼之前腌制过、锅中加入有酱油、所以不用放盐，等鱼上色、入味、汤汁变稠，捞出鲈鱼，汤留锅中。

10、最后在剩余的汤汁里加入少许淀粉液，在鱼身上撒上葱花和香菜，浇上汤汁。美味的红烧鲈鱼就做好了。