双椒鱼火锅的做法

双椒鱼火锅的做法

步骤如下：

1、备齐食材鱼头250克，泡辣椒20克，干辣椒20克，大葱50克，姜20克；

2、将鱼头剖开后用盐，葱，姜和料酒腌制半小时，泡椒和干辣椒切成小段；

3、放入六碗水约1500毫升，煮沸后加入鱼头，泡辣椒，干辣椒，大葱，姜片；

4、待火锅煮沸后加入涮料即可。

酸汤鱼火锅怎么做

1、草鱼择洗干净后将鱼肉片下，切成鱼片，加盐并裹上蛋清淀粉上浆。

2、锅中烧热油，把切好的酸菜、姜和泡辣椒段稍微翻炒一下，炒出香味。

3、向锅中倒入鲜汤，放入入盐和鸡精调味，先放入鱼头和鱼骨，大火烧沸将其煮熟。然后将上好浆的鱼片放入锅中。

4、煮至汤色及肉质变白，加入适量的胡椒粉调味即可。

黑胡椒鱼火锅怎么做

材料：鱼、黑胡椒酱、料酒、食油、面粉、高汤、香菜。

做法：

1、将鱼改成小块，撒上料酒和盐，腌制约8分钟。

2、锅里倒入食油，将腌制好的鱼块撒上面粉。待锅里的油烧至五至六成熟，将鱼块一块块置入，放完之后，改成小火。

3、火候大大小小重复几次，鱼块炸成金黄色即可取出。

4、另外起锅，将黑胡椒酱倒入锅内，再倒入高汤，烧开，勾芡粉，再倒入炸好的鱼块，翻炒几次，即可盛盘。