怎么做鱼火锅

怎么做鱼火锅

1、准备豆腐、芹菜、火锅底料各100g，花生油、鸡蛋清、味精、盐各20g，大葱、姜各1个，鱼片200g，蒜50g。

2、鱼片洗净，放入鸡蛋清、盐、味精搅拌，豆腐切块，芹菜切段。

3、锅热加油，加入蒜、姜、葱段翻炒，加水放火锅底料。烧开后放入芹菜，豆腐，鱼片即可。

麻辣鱼火锅得做法

材料：草鱼、黄瓜、米凉粉。

调料：鸡蛋、干淀粉、食用油、牛油、葱、蒜、麻辣鱼调料、红糖、白胡椒粉、盐、鸡精、花椒、干辣椒、干辣椒面、香菜。

麻辣鱼火锅的做法：

1、将草鱼切块，粘打匀的鸡蛋汁后裹上干淀粉，在60度油温的食用油中炸，待鱼块表面呈淡黄色后捞起；

2、用锅中剩下的油炒麻辣鱼调料，油温不宜过高，不停的翻炒，加入蒜瓣、花椒、干辣椒(切成2瓣)，然后倒入炸好的鱼块翻炒均匀，加水末过鱼块，加盐、鸡精、胡椒面、辣椒面、2勺红糖、牛油和葱花，

酸汤鱼火锅如何做

1、草鱼择洗干净后将鱼肉片下，切成鱼片，加盐并裹上蛋清淀粉上浆。

2、锅中烧热油，把切好的酸菜、姜和泡辣椒段稍微翻炒一下，炒出香味。

3、向锅中倒入鲜汤，放入入盐和鸡精调味，先放入鱼头和鱼骨，大火烧沸将其煮熟。将上好浆的鱼片放入锅中。

4、煮至汤色及肉质变白，加入适量的胡椒粉调味即可。