鸽子蛋和鸡蛋营养对比

鸽子蛋和鸡蛋营养对比

鸽子蛋与鸡蛋来彼此的营养成分都差不多，只是微量元素的含量上略有差别，鸽子蛋能量及脂肪含量比鸡蛋高得多，蛋白质、维生素Ｅ、钙、磷、镁等含量也远高于鸡蛋，但叶酸、维生素Ａ、核黄素、叶酸、硫胺素等的含量远不及鸡蛋。因此，鸽子蛋与鸡蛋的营养价值各有利弊，并不像大家想象的那样，鸽子蛋更健康，营养价值更高。鸽子蛋之所以价格比鸡蛋高得多，仅因为产量小。

为什么鸽子蛋开水冲不熟

鸽子蛋虽然容易熟，但仅仅用开水冲很难熟透，因开水的温度没有达到100摄氏度的同时，温度也会随着时间慢慢的降低，所以会导致鸽子蛋没熟的地方还是不熟，不能全面冲熟鸽子蛋。这种鸽子蛋食用起来是营养丰富，但是人体对于这种半熟的鸽子蛋吸收力不强，一般只能吸收70%左右的营养物质，所以不建议用开水冲熟鸽子蛋。

鸽蛋口感比较细嫩、爽滑，营养丰富，含有优质的蛋白质、磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分。

与鸽子蛋相克的食物

1、鸽子蛋不能和鹌鹑蛋、牛油果、西柚、蛋糕、黄豆等一起吃。

2、鸽子蛋是鸽子的卵，其中含有厚实的卵白质，食用对预防小儿麻痹有辅助。鸽子蛋不能和胆固醇含量过高的食物一起食用，由于其自己胆固醇含量较高，以是一起食用会导致胆固醇摄入过量。