波士顿龙虾的做法和处理

波士顿龙虾的做法和处理

1、辅料：粉丝、大蒜、耗油、食盐、老抽。

2、先把龙虾洗净，最好用牙刷刷洗一下，排尿收拾干净之后从中间斩开，把钳子敲裂。

3、粉丝适量，开水烫30秒，然后放进凉水里备用，蒜切末备用。

4、超过放入适量色拉油，油温五成热，放入蒜末，待蒜末微黄，加少许盐和耗油调味，老抽上色。

5、在龙虾肉上铺上粉丝再加入蒜蓉上锅蒸20分钟即可。

怎样做蒜蓉粉丝蒸波士顿龙虾

蒜蓉粉丝蒸波士顿龙虾的做法：

材料：波士顿龙虾3斤、大蒜2头、香葱适量、粉丝一小捆、蒸鱼豉油适量；

步骤：

1、波士顿龙虾头、尾、钳子剁开，洗净，控干；

2、一小捆粉丝，在冷水里泡2分钟，然后在热水里烫1分钟后捞出，放生抽、一点点盐、香油，拌匀后摆盘；

3、适量蒜，拍成蒜米，油锅热后，蒜米爆炒，加点生抽，盛出；

4、将龙虾摆在粉丝上，在龙虾上撒上炒好的蒜米，加点香葱，然后点几滴蒸鱼豉油；

5、上锅蒸15分钟；

6、在锅里热点橄榄油，然后淋在龙虾上即可。

波士顿龙虾的做法清蒸

1、准备材料：波士顿龙虾1只、西兰花半个、蒜8-10瓣、黄油1小块、调和油少许、海鲜酱油1汤匙；

2、用刀背拍龙虾头部，把它拍晕，用一根筷子从龙虾尾部圆孔处捅到头部，然后拿出筷子水滴干净了清洗一遍，手捏住龙虾头部和尾部，然后像拧毛巾一样反方向将龙虾头部和尾部分离，继续用刀背拍一拍龙虾的大钳子，壳拍出一些裂缝即可，把尾部翻过来，用厨房剪沿着边上慢慢剪开，将拆好的尾部的肉切成厚片，放回龙虾壳内备用；

3、起锅烧热，放入黄油和蒜蓉，用小火炒熟，西兰花摆在龙虾下面，把炒好的蒜蓉码在龙虾上，下锅蒸8-10分钟，虾头和虾尾淋一点海鲜酱油，下锅再焖2-3分钟，最后淋上热油，取出晾凉即可。