常家炒豆腐

常家炒豆腐

1、北豆腐1盒、猪肉馅100克、青椒2只、红辣椒少许、蒜2瓣、姜2片、生抽2大匙、糖半匙、料酒1大匙、盐适量、油少许。

2、做法：将豆腐切片，用沸水稍煮（去除豆腐中的豆腥味），捞出沥干待用。蒜剁茸，姜切粒，青椒去籽去筋洗净切块待用，红辣椒切碎待用。

3、锅烧热，下油，将肉馅放入炒散，下蒜茸、姜粒和红辣椒碎：下料酒和生抽和适量水：将豆腐放入，用炒勺轻轻推散，不要过分翻炒：放入青椒块，放入盐、糖：豆腐炒至两面金黄即可。

如何做家常油菜炒豆腐

油菜炒豆腐是一道美味的家常菜，深受人们喜爱。本次给大家介绍如何做家常油菜炒豆腐，快来看看吧。

首先将准备好的油菜洗净，沥干水分。

将准备好的豆腐切成小块。

起锅烧油，油热后放入切好的豆腐块，煎至两面金黄，盛出。

在锅中放入一勺姜末和一勺蒜末，炒香。

放入沥干水分的油菜，不断翻炒。

炒至菜熟，在锅中倒入煎好的豆腐块。

加入一勺酱油和适量盐调味。

翻炒均匀即可出锅，一盘营养美味的家常油菜炒豆腐即可做好。

怎样做美味的双椒香菇炒豆腐

第一、 准备一块嫩豆腐，再准备适量青红椒，将木耳和香菇放入碗中用清水泡发。注意，选用豆腐的时候，最好选择嫩豆腐，这样口感更滑嫩。

第二、 将豆腐洗净后切块，放入锅中焯水，捞出备用，嫩豆腐比较容易碎，焯水之后不容易炒散。

第三、 将青红椒洗净后，切成块，泡好的香菇切成片，木耳撕成小朵，放入盘中备用。

第四、 炒锅中放入适量油，油热后放入少许白砂糖，炒至变色，然后将嫩豆腐倒入锅中，翻炒均匀。

第五、 炒至豆腐变色后，将豆腐推至一边，然后将蒜片放入锅中炒香，然后将青红椒放入锅中，和蒜片一起翻炒，注意，要尽量减少豆腐的翻动。

第六、 将准备好的木耳和香菇倒入锅中，和其他食材一起翻炒。

第七、 根据自己的口味，放入适量盐，五香粉，鸡精，稍微翻拌一下。

第八、 加入小半碗清水，防止粘锅，再加入适量的生抽，一方面可以提鲜，另外一方面可以让食材的色泽更加好看。出锅前再加入少许陈醋。

第九、 炒好之后出锅装盘儿，将小葱切碎，撒在上面就可以吃了，真的特别美味，家里人都非常喜欢，特别是我家宝宝吃了好多。

胡萝卜木耳蒜苗炒豆腐

1、主料：豆腐(230g)青蒜(130g)胡萝卜(1个)。

2、辅料：木耳(适量)。

3、豆腐切块、胡萝卜切片，青蒜苗切段。

4、不粘锅倒少许油，下豆腐煎至表面微黄盛出备用。

5、另起锅倒油放胡萝卜片翻炒。

6、炒至变软后放蒜苗段翻炒。

7、翻炒均匀。

8、放煎制过的豆腐。

9、放木耳加生抽翻炒。

10、最后放蒜苗叶。

11、加少许盐快速翻炒均匀即可。

油菜熟肉炒豆腐的做法

第一、 这次买的油菜特新鲜，先把摘好的适量油菜放入洗菜盆中，用清水冲洗两遍，然后稍微泡会，最后再冲洗静放入菜筐控水待用。

第二、 把买回来的豆腐控水后放入盘中，根据需要的量切块豆腐准备用，豆腐不要切太薄，也不能太厚，如图切成块放入盘中待用。

第三、 把准备好的葱段用水洗净切碎待用，适量姜洗净去皮切碎，辣椒洗净切好，这些调味品切好入盘备用。

第四、 这一步准备开始油菜焯水，锅里放足量的水点火开煮，水开后放入洗净备好的油菜，开锅烫两分钟后关火，烫好的油菜过清水捞出控水，然后切好放入盘中待用。

第五、 这一步主要是用油煎一下豆腐，防止炒的时候豆腐易碎。炒锅放适量油，油热后放进豆腐，改小火慢煎，如图煎至两面微黄就好，这样煎的豆腐比较嫩。

第六、 下图是家中炒好熟猪肉，一次炒一大碗做菜时方便使用。这一步根据自身情况选择，有别的熟肉切好加入也行，没有可以忽略这一步。

第七、 因为豆腐是用油煎过的，这要炒菜就不用放很多油，炒锅放少量油用备好的葱姜辣椒炝锅，然后放进适量熟猪肉翻炒。

第八、 翻炒之后就可以加入焯过水的油菜，翻炒均匀放入适量食盐，焯水时油菜烫的断生的可以多翻炒会，因为家里有老人，我这油菜几乎烫熟了，所以稍微翻炒就可以。

第九、 看着油菜和肉差不多入味时，倒入之前煎好的豆腐块，快速翻炒均匀就好。口味重的也可以加些酱油或辣酱。

第十、 这样好吃又营养的油菜熟肉炒豆腐已经做好了，盛入盘中就可以吃了，这道菜在家里很受欢迎，如果有喜欢的可以尝试做一下。