让海带怎样一煮就烂

让海带怎样一煮就烂

1、海带有褐藻胶、海藻酸等物质，一经吸水，就会使海带表面出现黏稠状胶体，阻止水分进一步浸入，因此很难再煮透。

2、应该先蒸后泡，把海带放在蒸笼里，干蒸半个小时，再用水浸泡两三个小时或者在蒸前放一点碱面或小苏打，这样海带胶很容易被碱性物质溶解，一煮就很快变软了。

3、在水中放点醋，或用淘米水浸泡，都能将海带较快地泡软；还可以在烹调时加些菠菜，因菠菜中含有一种叫草酸的物质，也能使海带迅速变软。

4、海带买回来后应尽快食用，吃不完的话，要把拆封后的海带冷藏在冰箱中，否则微生物不断繁殖，这些都会促使海带变质。

5、海带泡发好后把它清洗一下，洗去上面的杂质，然后就是煮海带，煮海带的时候最好是冷水下锅，然后再在煮海带的水中少加一点醋，待水烧开后再用大火煮是分钟，海带就能很快的煮烂了。

一煮就烂的粉条是好的吗

1、一煮就烂的粉条并不一定就是好的，一下锅就煮烂碎掉，多半是粉条本身有问题，可能是制作粉条淀粉比较差的缘故，这种粉条吃起来也不够劲道，一般情况下比较好的粉条是先放到水中浸泡，泡开后再放到水中煮的，煮熟之后不会轻易断裂，十分有嚼劲。

2、想红薯粉条之类的，不容易煮软，需在沸水中煮15-30分钟左右才能食用，在这段时间内是大多都是不会煮烂的，只要时间煮的过长，才会膨胀变成小的短节，所以购买比较好的粉条，煮的时候是要注意时间的。

一煮就烂的粉条是好的吗

一煮就烂的粉条并不一定就是好的，一下锅就煮烂，说明粉条本身质量较差，吃起来也不够劲道。市面上大多数粉条在煮之前需要浸泡，然后再煮，且需要在沸水中煮15-30分钟左右才能食用，这个时间段内不容易煮烂、煮断，只有时间过长，才会出现煮烂情况。

一煮就烂的粉条是不是正常的

一煮就烂的粉条并不一定就是好的，一下锅就煮烂碎掉，多半是粉条本身有问题，可能是制作粉条淀粉比较差的缘故，这种粉条吃起来也不够劲道，一般情况下比较好的粉条是先放到水中浸泡，泡开后再放到水中煮的，煮熟之后不会轻易断裂，十分有嚼劲。

想红薯粉条之类的，不容易煮软，需在沸水中煮15-30分钟左右才能食用，在这段时间内是大多都是不会煮烂的，只要时间煮的过长，才会膨胀变成小的短节，所以购买比较好的粉条，煮的时候是要注意时间的。

粉条煮了很长时间为什么还不膨胀变软

要是在水中煮了1-2个小时粉条还不膨胀，那么极有可能是加入了明矾或者是其它添加剂，会出现安全隐患，这种粉条是不能继续食用的，否则很有可能对健康造成危害。

粉丝和粉条里面，是允许适量添加食用胶的，但是有一些商家为了牟取利益，会在粉丝里面添加非食用胶，这时违法行为，一经发现要立即举报。