花蛤炒韭菜的做法

花蛤炒韭菜的做法

1、材料：花蛤200克，韭菜150克，酱油15克，味精1.5克，料酒15克，精盐1.5克，大葱5克，生姜5克，大蒜5克，芝麻10克（焙好），芝麻油50克。

2、花蛤去壳，洗净，摘去肉毛，由中间切开，去掉黑心，切成3毫米厚的大片。

3、韭菜摘洗干净，切成长4厘米的段；大葱、大蒜、生姜去皮，洗净，切成碎末。

4、将花蛤肉用沸水烫开。将芝麻油倒入锅内，烧五成热时，投入大葱末、大蒜末、生姜末煸炒出香味，放入韭菜，翻炒几下，放入花蛤肉，翻炒后，加入酱油、味精、料酒、盐等，稍炒后盛入盘中，撒上芝麻即可。

花蛤炒丝瓜怎么做

花蛤炒丝瓜的步骤：

1、准备好要使用的食材，花蛤半斤，丝瓜一个，大蒜几粒，盐，蚝油，食用油适量即可。

2、把准备好要使用的丝瓜刮去皮后用水冲洗，然后切成片，把准备好的大蒜拍扁后剁碎备用。

3、花蛤买回来后先用清水浸泡，然后放入少量盐快速搅拌，让花蛤尽快吐出沙子，再磋上几遍后用水冲洗干净，锅里倒上油，开上旺火放入花蛤爆炒。

4、待花蛤壳张开后，放入大蒜和丝瓜一起煸炒，倒上少量蚝油和盐炒匀，丝瓜软趴后即可起锅。

花蛤炒多长时间

5分钟即可。辣炒花蛤做法：准备花蛤800克、葱姜蒜适量、干辣椒适量、香菜适量、香葱适量。

1、盆中放入少许清水，放入2勺盐，搅拌至盐融化。将花蛤放入盆中，浸泡2个小时让其吐沙。

2、将干辣椒剪成段儿、葱姜蒜切末、香菜切末、香葱切末备用。

3、锅中水烧开，将花蛤放入锅中煮30秒，直至花蛤微张开。然后捞出再次冲洗两遍。

4、锅中倒入适量的油，油热后将红辣椒放入锅爆出香味，然后往锅中放入1勺郫县豆瓣酱，1勺豆豉煸炒出红油。

5、将葱姜蒜放入锅中煸炒出香味。

6、将花蛤放入锅中煸炒匀均。

7、往锅中放入1勺生抽、2勺料酒、1勺白糖翻炒匀均，然后盖上锅盖焖2分钟左右，直至花蛤全部张开。

8、将香菜末、香葱末放入锅中翻炒匀均，然后即可关火。